Картофельный салат с красным луком

Картофель очень удачный и потому распространенный по всему миру ингредиент для салата. Благодаря ему салат превращается из легкой закуски в полноценное вкусное блюдо, которое зачастую можно подавать и в горячем и в холодном виде. В этом салате нейтральный вкус картофеля дополняется более яркими по вкусу продуктами, которые уравновешиваются и объединяются мягкой заправкой.

Вам понадобится

Ингредиенты

Картофельный салат с красным луком (этап 1)

Картофель сварите в мундире до готовности. Лучше всего брать не слишком крахмалистые сорта, чтобы они держали форму и не разваливались.

Картофельный салат с красным луком (этап 2)

Бекон нарежьте небольшими кусочками и положите на сковороду равномерным слоем. На маленьком огне готовьте бекон до тех пор, пока он не станет хрустящим, а жир не вытопится.

Картофельный салат с красным луком (этап 3)

Готовый бекон положите на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.

Картофельный салат с красным луком (этап 4)

Готовый картофель очистите, пока он горячий и нарежьте кубиками по 2-3 см.

Картофельный салат с красным луком (этап 5)

Сладкий красный лук тонко нарежьте на четвертинки колец.

Картофельный салат с красным луком (этап 6)

Для заправки выжмите сок половины лайма, добавьте ложку сладкой горчицы и соль.

Картофельный салат с красным луком (этап 7)

Добавьте оливковое масло холодного отжима Iberica Extra Virgin и интенсивно перемешайте, чтобы получилась однородная смесь. Попробуйте, заправка должна быть довольно интенсивного, но гармоничного вкуса.

Картофельный салат с красным луком (этап 8)

Добавьте заправку в салат и осторожно перемешайте, стараясь не повредить куски картофеля.

Картофельный салат с красным луком (этап 9)

Положите в салат жареный бекон и нарезанные ломтиками огурцы.

Картофельный салат с красным луком (этап 10)

В конце добавьте мелко нарезанную зелень петрушки (только листья).

Картофельный салат с красным луком (этап 11)

Еще раз перемешайте. Салат можно есть в горячем или холодном виде.