Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Как превратить оливье в шедевр: 6 секретных ингредиентов

 

Внесите небольшое изменение в классический рецепт и будьте уверены: ваш кулинарный талант гости будут воспевать до конца новогодних каникул и выпытывать тайну рецепта!

Что нужно для оливье

  • майонез;
  • яйца;
  • картофель;
  • огурцы (соленые или маринованные);
  • зеленый горошек;
  • морковка;
  • лук;
  • мясо, вареная колбаса или отварная курица.

А теперь поговорим об ингредиентах, которые мы советуем тебе добавить в салат оливье.

Грибы

Просто отлично, если с лета у вас остались замороженные грибы: особенно хороши в оливье подосиновики и белые. Обжарьте их на сливочном масле до образования золотистой корочки, дай маслу стечь, а грибам — остыть, и добавьте в салат последними.

Сладкую и пикантную ноту придадут салату обжаренные по такому же методу лисички.

Если с лесными грибами не сложилось, используйте шампиньоны: нарежьте их крупными ломтиками (толщиной не менее 0,5 см), положите на разогретую сковородку и обжаривайте на сильном огне.

Яблоко

Да-да, вы тоже вспомнили крылатую фразу из «Служебного романа»? А она ведь совершенно справедлива! Возьмите плотное, твердое и сочное зеленое яблоко, очистите от кожицы и натрите на терке. На большую салатницу потребуется примерно половина большого яблока или целое маленькое.

Не переборщите! Белая мякоть яблока в салате будет совершенно незаметной, и почему ваш салат так прекрасен, будете знать только вы.

Свежие огурцы

Как приготовить салат оливье со свежими огурцами? Обратите внимание: их нужно именно добавить в салат, а не заменять ими соленые.

Пропорция — примерно 1 к 2, то есть на 2 соленых огурца — 1 свежий. Вкус меняется ощутимо, но при этом новый ингредиент не «бросается в глаза».

Чеснок и сыр

Если решитесь на эту вариацию, заранее подумайте, как гости относятся к острому и не планируется ли романтическое продолжение встречи Нового года.

Чтобы правильно рассчитать количество, ориентируйтесь так: на 3 яйца — 1 зубчик давленого чеснока. Сыр берите твердый, острый, но совсем немного, достаточно будет трех-четырех столовых ложек уже натертого. Добавляйте эти продукты в последний момент.

Фасоль

Замените половину зеленого горошка консервированной фасолью: белой, красной или обеими вперемешку.

Салат получится менее соленым, с мягким и бархатистым вкусом и более сытным. Плюс это или минус — решать вам :)


Источник: Как превратить оливье в шедевр: 6 секретных ингредиентов
Опубликовал:
Теги: еда и напитки Мир оливье праздники и фестивали рецепт секреты шедевр Кулинария facebook белые белый

Комментарии (24)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Элис Крайтон
Может это и вкусно, но это не оливье.
Асмила Асмила 
Как раз оливье. У каждого свой вкус. Я давно добавляю огурец и это очень вкусно. Теперь буду и яблоко..
Tatiana Asanova 
Чеснок абсолютно ни к чему в оливье
наталья Наумова
Заголовок не правильный - надо "как испортить салат оливье".
Асмила Асмила 
Наоборот, это очень вкусно. я огурец давно добавляю
Алена
Зачем так портить салат? Все предложенные ингредиенты в другом салате (фасоль, сыр, чеснок и т.д.).
Natalya Mills 
Предлагаю сделать два салата; оливье и салат грибо-фасолевый. И разблюдовка и салат оливье не испортим.
Lola ЮГ
не хотите не добавляйте свежий огурец очень даже подходит и зеленое яблоко изюминку дает точно
Светлана Абзалова 
Яблочко тертое, чеснок и свежие огурцы (совсем немного!) всегда кладу. Просто моей семье так нравится больше. Грибы, фасоль, сыр - нет, они не добавляют изюминки, а меняют вкус салата до неузнаваемости. Хотя, если только сливочный сыр на мелкой терке, сразу хорошо смешанный с майонезом, то можно попробовать.
Наталья Литвинова
К традиционным ингредиентам добавляю свежий огурец и укроп. Маринованные огурцы не использую, только солёные. Всем нравиться
Ирина Сметанина 
Укроп не добавляю, а вот огурцы свежие и солёные (или маринованные) всегда кладу в примерно равном количестве.
Татьяна S@
Я часто делаю оригинальный салат. Оригинальный в том смысле, что пытаюсь максимально приблизиться к тому самому дореволюционному рецепту. Вся загвоздка, в основном, из-за ястычной черной икры. Ее очень сложно найти. И вот в этот раз мне не удалось купить. Поэтому буду делать «лайт-вариант». Я делаю с жареной курицей, она дает свою ноту. Предварительно запекаю ее в духовке, потом отделяю от костей, мелко режу и это мяско перемешиваю с выделившимся соком и поджариваю еще раз в духовке. Кладу свежие огурцы. Вместо соленых - каперсы. Мягкое яблоко без шкурки. Зеленый лук. Домашний майонез. Немного сахара. Буквально чайную ложку на «тазик». Много яиц. Украшаю кубиками ласпика, он тоже вносит свою нотку. Да, салат совсем не диетический. Но безумно вкусный.
Татьяна S@
Ланспиг, ласпик, ланспик - по сути, желе из бульона. Варите холодец, только очень концетрированный. Чтобы когда застыл, можно было нарезать ножом. Для уверенности можно добавить желатин.
Валерия Полякова 
Яблоко кладу всегда и свежий огурец в добавление к соленым.
Сергей Князев
Точнее будет так ! Сон кулинара-шизофреника !
Натали Боровик 
Слышала , что не любители соленых огурцов в Оливье заменяют их свежими. Салат становится нежный на вкус, приятный. И по- прежнему Оливье. А вот остальные добавки спорные, это уже совсем другие салаты. Яблоко добавляю только в селедку под шубой. Надо попробовать в Оливье.
Nina69
Я делаю только со свежими. Хотя моя мама делала только с солеными, я в детстве ела только такой, а выросла - заменила на свежие, мои дети соленый огурец в оливье уже не воспринимают) Кстати, название Оливье я узнала, когда мне было уже почти двадцать, мама называла его Зимним)
Татьяна Т 
Колбаса-нет. А вот крабы- это супер!
Victoria Kogan 
С чесноком, грибами, сыром и фасолью у вас не останется ничего от салата Оливье
Татьяна Т 
Яблоко обязательно и кислое!
Frida Ivnytska 
А я добавляю в оливье или свежие огурцы с укропом, или яблоко сорта *Симеренко*. Можно и зеленый лук добавить.
Зоя Ижнина 
А где каперсыи и рябчики с икрой...Оливье?
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Стройные хозяйки ставят на стол не оливье и шубу, а нежный салат из трех ингредиентов, к майонезу даже не притрагиваются
Стройные хозяйки ставят на стол не оливье и шубу, а нежный салат из трех ингредиентов, к майонезу даже не притрагиваются
12
Застолье 16:13 06 дек 2021
Как сделать Оливье более свежим: делятся опытные повара
Как сделать Оливье более свежим: делятся опытные повара
17
Застолье 03:29 03 дек 2021
Особенности выращивания роз на даче в прохладном климате Особенности выращивания роз на даче в прохладном климате
Сбросим срочно оливье: как привести фигуру в порядок после праздников
Сбросим срочно оливье: как привести фигуру в порядок после праздников
19
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 16:05 11 янв 2022
Такой разный оливье: кошерный, с васаби и еще несколько интересных рецептов
Такой разный оливье: кошерный, с васаби и еще несколько интересных рецептов
5
Советы по домоводству 16:01 19 дек 2021
Вкуснейшие картофельные фрикадельки. Удивите семью необычным ужином
Вкуснейшие картофельные фрикадельки. Удивите семью необычным ужином
6
УДачные советы 10:00 Вчера
«Прага» – классический салат эпохи СССР (по-моему, он вкуснее «Оливье»)
«Прага» – классический салат эпохи СССР (по-моему, он вкуснее «Оливье»)
19
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 14:00 28 ноя 2020
Для салата «Марфа» достаю фамильный хрусталь, вместо оливье готовлю новый салат по рецепту Ольги Матвей
Для салата «Марфа» достаю фамильный хрусталь, вместо оливье готовлю новый салат по рецепту Ольги Матвей
2
Застолье 18:16 29 ноя 2021
Обалденный салат "Вместо Оливье" сделает ваш праздник
Обалденный салат "Вместо Оливье" сделает ваш праздник
11
Женский сайт 21:06 26 ноя 2017
Салат Граф: красивее и вкуснее Оливье
Салат Граф: красивее и вкуснее Оливье
8
Здесь только хорошие новости! 09:40 10 окт 2020
Сколько понадобится картошки на Оливье — идеальные пропорции ингредиентов от опытных хозяек
Сколько понадобится картошки на Оливье — идеальные пропорции ингредиентов от опытных хозяек
0
Застолье 01:46 05 дек 2021
Рецепт «правильного» оливье, которым поделилась мама подруги
Рецепт «правильного» оливье, которым поделилась мама подруги
1
Застолье 19:08 14 ноя 2021
«Бич россиянки»: назван топ-10 полезных навыков для женщин в 2022 году
«Бич россиянки»: назван топ-10 полезных навыков для женщин в 2022 году
0
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 17:49 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства