Халва из кунжута с пониженным содержанием сахара

ИНГРЕДИЕНТЫ

• рецепт тахинной халвы:
• 250 гр. кунжут
• 80 гр. сахар (стандартно 100 гр. )
• 20 мл. вода
• 20 гр. мед (стандартно 25 гр. )
• 20 гр. яичный белок
• 0,5 ч.л. ваниль (по желанию)

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В моей семье уважают восточные сладости, в том числе и халву. Нам, русским людям, более привычна халва обыкновенная, то бишь арахисовая или подсолнечная. 

Меня попросили сделать для компании халву из кунжута. Но так как восточные сладости называются так недаром и содержат много сахара, я постаралась уменьшить его количество в этой халве. Кому это интересно, может пользоваться облегченным рецептом, кого сахар не смущает, имеется стандартный вариант.

Рецепт кунжутной халвы

Белый кунжут измельчить в кофемолке или блендере.

В сотейник насыпать сахар, добавить мед и налить 20 мл воды.

Поставить на плиту на небольшой нагрев и довести до кипения.

Выключить нагрев под сахарным сиропом.

Взбить яичный белок, в конце добавить чайную ложку сахара.

Аккуратно вести в сироп взбитый яичный белок и хорошо перемешать.

Включить небольшой нагрев и прогреть все массу 3-4 минуты, постоянно помешивая.

Выключить нагрев.

Ввести кунжут и все хорошо перемешать.

Уложить халву в контейнер и оставить на сутки для стабилизации, можно в холодильнике.

Для самых нетерпеливых достаточно несколько часов.

Я желаю вам приятного аппетита!

Детали приготовления смотрите в видео ролике.