Грибной суп с картофельными клёцками

Этот суп очень простой. Но благодаря клёцкам он получается сытным, а зелень, грибы и лук делают его ароматным. Если варить суп на воде или овощном бульоне, он подойдёт вегетарианцам и постящимся. Если вы к ним не относитесь, можно использовать мясной бульон.

Приготовление

1. Картофель очистите и отварите до готовности в подсоленной воде.

2. Слегка остудите овощи и разомните толкушкой.

3. Добавьте часть мелко нарубленной зелени, мускатный орех и перец.

4. Затем всыпьте муку и замесите тесто.

5. Воду или бульон доведите до кипения.

6. Тем временем мелко порубите морковь и лук, а грибы нарежьте пластинками.

7. Выложите в кастрюлю морковь и варите 5 минут.

8. Затем отправьте туда лук и грибы и готовьте ещё около 10 минут.

9. Из картофельного теста мокрыми руками скатайте небольшие шарики.

10. Опустите клёцки в кипящий суп.

11. Добавьте в суп измельчённый укроп и соль и варите до всплытия картофельных шариков.