Фруктово-ягодный террин

Легкий летний десерт.

Ингредиенты:

Ягоды и фрукты:

• 200 г малины
• 200 г голубики
• 200 г винограда
• 200 г абрикосов
• 200 г нектаринов
• 50 г красной смородины

• 600 мл прозрачного сока (см. ниже)
• 1,5 пакетика желатина (15 г)
• сахар или пудра по вкусу

Сейчас почти середина лета, всевозможных ягод и фруктов в изобилии, и сегодня самое время приготовить вот такой яркий террин, рецептом которого я и делюсь сегодня. Я взяла в равных долях 3 вида ягод и 2 вида фруктов, а также немного смородины. Вы можете для этого рецепта использовать любые ягоды и фрукты на свой вкус, только они должны быть сладкие сами по себе, кислый ягоды если и брать, то только в небольшом количестве. У меня из кислых плодов только немного красной смородины, она тут только для красоты и легкого кисловатого акцента. Для желе я использовала березовый сок, так как он самый прозрачный. Можно использовать виноградный сок или яблочный. Также, как вариант для взрослых, можно использовать белое вино или шампанское, либо смешать их пополам с соком.

Приготовление:

Фрукты порезать тонкими дольками.

Добавить ягоды.

Очень аккуратно перемешать.

Желатин предварительно замочить в 50 мл сока, оставить для набухания. Затем нагреть до горячего состояния, чтобы желатин растворился. Остудить. Влить желатин к остальному соку при помешивании. 

Подготовить форму, если форма разъемная, то тщательно обернуть фольгой, чтобы не протекало. Можно по желанию использовать порционные силиконовые формочки. Выложить фруктово-ягодную смесь.

Залить соком и поставить в холодильник до полного застывания.

Прогреть феном стенки или провести ножом, и аккуратно снять форму.

Нарезать толстыми ломтиками с помощью тонкого острого ножа.

Фруктово-ягодный террин это отличный легкий десерт для жаркого летнего дня!