Чкмерули из курицы: пошаговый рецепт от телеведущей Виктории Дмитриевой

Как приготовить грузинскую жаренную курицу в сливочно-чесночном соусе: фирменный рецепт от ведущей шоу «Супермама» на канале «Ю».

• Цыплёнок 1кг
• Сливки 22% 2шт.
• Чеснок 1головка
• Кинза 1пучок
• Хмели-сунели по вкусу
• Соль по вкусу
• Чёрный перец (свежемолотый) по вкусу
• Лаваш 1шт.

Курицу разделываем, разрезаем вдоль грудки, кладем «бабочкой»

Отбиваем с двух сторон. Обмазываем солью, перцем, хмели-сунели. При желании можно добавить аджику, тоже добавит пикантности блюду.

Обжариваем курицу на сковороде до золотистой корочки, на среднем огне, на каждой стороне по 10-15 минут, под прессом. Например, можно поставить сверху большую кастрюлю с водой.

Пока курица жарится, готовим соус. Смешиваем сливки, выдавливаем чеснок (7-10 зубчиков). Добавляем мелко порезанную кинзу и солим по вкусу. Соус готов.

Достаем из сковородки курицу, режем порционные куски. Сковородку не убираем, не моем, она дальше пригодится.

Выкладываем куски курицы в небольшую форму для запекания, заливаем соусом так, чтобы он накрывал курицу.

Ставим блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут.

Достаем из духовки, все выкладываем обратно на чугунную сковороду, ставим на большой огонь, доводим до кипения.

Ставим на стол прямо кипящую, шкворчащую сковороду. Едим, макая грузинский лаваш в соус.

Статьи по теме:

• Паштет из куриной печени с сыром: пошаговый рецепт
• Куриные котлеты с шампиньонами: пошаговый рецепт
• Манду с курицей и зеленью: рецепт от фудблогера Екатерины Астанковой