Быстрый и вкусный рецепт баклажанов на зиму. Чем-то напоминает знаменитый «Тещин язык», чем-то — баклажанную икру, но делается все намного проще и быстрее на раз-два. Из данного количества выходит 3 полулитровые банки. Остроту регулируйте по своему вкусу.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА 3 ПОРЦИИ
|
баклажаны |
1 кг |
|
перец сладкий |
400 г |
|
растительное масло рафинированное |
100 г |
|
чеснок |
1 головка |
|
перец чили |
1 шт. |
|
уксус 9% |
100 мл |
|
сахар |
2 ст. л. |
|
соль |
по вкусу |
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО
ШАГ 1/6
Баклажаны помойте, нарежьте средними кубиками. Хорошенько посолите и оставьте на 1 час (можно на 2).
ШАГ 2/6
Перекрутите на мясорубке или пробейте в блендере сладкий перец, горький перец, чеснок. Влейте масло и уксус.
ШАГ 3/6
Баклажаны отжать и обжарить на растительном масле в течение 15–20 минут. Я обжариваю в чугунной кастрюльке.
ШАГ 4/6
Смесь из перца и чеснока вылить в глубокую кастрюлю, довести до кипения, добавить обжаренные баклажаны. Посолить по вкусу, всыпать сахар, перемешать и прокипятить 10–15 минут. Зависит от размера ваших кубиков.
ШАГ 5/6
Разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном и укутать одеялом до остывания.
ШАГ 6/6
Зимой — просто песня))
Комментарии (0)