Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Жареные вешенки — рецепты и секреты приготовления

Жареные вешенки по вкусу почти ни в чем не уступают лесным грибам, но готовить их гораздо быстрее и проще.

В отличие от многих других грибов, свежие вешенки можно приобрести в любое время года. Так что наслаждаться ими возможно как летом, так и зимой. Важно только научиться правильно их готовить.

Как подготовить вешенки к обжариванию

Ингредиенты:

  • 0,5 кг грибов вешенок

  • 2-3 ст. л. растительного масла

  • 2 головки репчатого лука

  • Соль, перец

Перед тем как пожарить вешенки, их необходимо тщательно промыть и обрезать мицелий. Делать это нужно непосредственно перед использованием, так как грибы имеют свойство впитывать в себя влагу и изменять вкус. Для того чтобы вешенки получились жареными, а не тушеными, после мытья промокните их салфеткой или полотенцем. Чистить шляпку вешенок от пленки не нужно, равно как и предварительно отваривать.

Используйте для приготовления не слишком крупные грибы, шляпки которых еще не успели потемнеть и потрескаться. Старые вешенки получаются более сухими на вкус, сколько их не жарить.

Как жарить вешенки

  1. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на растительном масле в течение пары минут до изменения цвета с белого на золотистый.

  2. Уберите лук со сковородки, измельчите грибы на кубики или полоски, после чего добавьте их в масло.

  3. Обжаривайте вешенки до готовности, периодически помешивая, добавив соль и перец. Для этого процесса вполне достаточно четверти часа.

Если хотите блюдо с насыщенным вкусом, используйте чеснок. Добавьте зубчик в сковороду за 5 минут до выключения огня.

Критерием того, сколько жарить грибы, является выпаривание жидкости, выделяющейся при приготовлении, при этом сами вешенки значительно уменьшаются в объеме.

Если хотите ускорить процесс жарки, то после выделения жидкости из грибов отбросьте их на дуршлаг и слейте воду, после чего готовьте вешенки до образования румяной корочки. Сковородку крышкой не накрывайте, иначе корочка у грибов не получится хрустящей. Не жарьте грибы слишком долго, они могут стать сухими и не очень вкусными.

Как разнообразить рецепт

Можно пожарить вешенки не только в чистом виде, но и с добавлением дополнительных ингредиентов. Таковыми могут быть другие овощи кроме лука, добавляемые при жарке. Если хотите увеличить объем готового блюда и изменить его вкус, используйте мелко порезанную морковь, которую нужно потушить вместе с луком. В таком виде и с такими дополнениями грибы станут прекрасным сопровождением к любому гарниру.

Для получения жареных вешенок с соусом после образования румяной корочки добавьте 100 г не слишком жирной сметаны и доведите блюдо до кипения.

 

 


Источник: Жареные вешенки — рецепты и секреты приготовления
Опубликовал:
Теги: блюда из грибов приготовление рецепт секрет белый блюдо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Калтык свиной, рецепты приготовления
Калтык свиной, рецепты приготовления
0
Готовим дома 12:30 10 мар 2017
Блюда, запеченные в горшочке: рецепты приготовления с фото
Блюда, запеченные в горшочке: рецепты приготовления с фото
3
УДачные советы 02:40 17 апр 2022
Вкусные жареные болгарские перцы
Вкусные жареные болгарские перцы
9
Здесь только хорошие новости! 10:56 19 июл 2021
Секреты молодости японок
Секреты молодости японок
23
Сад огород дача и все самое интересное 08:22 04 дек 2021
Секреты стилиста: что не скажут вам при окрашивании волос
Секреты стилиста: что не скажут вам при окрашивании волос
27
Женский каприз 10:00 16 окт 2021
Растения-антисептики: рецепты народной медицины
Растения-антисептики: рецепты народной медицины
3
Жизнь прекрасна 08:30 24 май 2022
«Мои секреты счастливого брака: психологи такого не посоветуют»
«Мои секреты счастливого брака: психологи такого не посоветуют»
32
Человек познаёт мир 18:16 29 сен 2021
Вы всё время грели еду в микроволновке неправильно. Секреты и уловки с микроволновкой, которые нужно знать
Вы всё время грели еду в микроволновке неправильно. Секреты и уловки с микроволновкой, которые нужно знать
4
УДачные советы 16:00 14 май 2022
Новый способ приготовления куриного филе - жалею, что раньше так не готовила (сочнее не бывает)!
Новый способ приготовления куриного филе - жалею, что раньше так не готовила (сочнее не бывает)!
17
Здесь только хорошие новости! 08:46 30 ноя 2021
Секреты успеха девушек у мужчин
Секреты успеха девушек у мужчин
12
Сад огород дача и все самое интересное 07:43 05 ноя 2021
Домработницы раскрывают грязные секреты знаменитостей! Кто неделями не моется, а кто заставляет прислугу спускать за ними воду в туалете?
Домработницы раскрывают грязные секреты знаменитостей! Кто неделями не моется, а кто заставляет прислугу спускать за ними воду в туалете?
15
Все о звездах шоубизнеса 14:31 13 ноя 2017
Готовим с фантазией: рецепты привычных блюд в виде рулетов
Готовим с фантазией: рецепты привычных блюд в виде рулетов
2
Жизнь прекрасна 16:30 29 апр 2022

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства