Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Заяц, фальшивый заяц

Охота. Как много в этом слове. У каждого она своя.
В этом слове и желание чего-то, и чувство превосходства, право на высшее звено в пищевой цепочке, просто развлечение, хобби, азарт. Никто не хочет быть жертвой – все охотники.

Такая вот черта хищника в человеке и дала имя этому кулинарному изделию.

Так уж повелось, что знати мало, а простолюдинов много, и у знати, в их угодьях, зверья для охоты вдоволь, а простолюдину и охотиться то запретили, место в этой самой пищевой цепочке указали. А как без достоинства, гордости, без охоты, знатью униженными, без дичи на столе, пред гостями предстать – позор на всю округу! Тут и сословие твоё, и бедность рода, и вообще ты не добытчик, а так себе. Короче, без дичи на столе в праздник – один позор!

Вышел во двор селянин, почесал затылок, прищурился на своего домашнего кабанчика, перевёл взгляд на бычка, подумал,- совсем одичали, что в барских лесах себя чувствуют.

Только скотинку долго растил, семью кормить сезон надо. Что на колбаску, что в засолку, ещё кусочек на рынок. Совсем мало осталось от «дичи» домашней. Порубил мелко, придал форму тушки, в духовку отправил. Когда за стол всех пригласил, язык не повернулся сказать - мол, кабан на столе, дорогие гости. После духовки дичь ещё меньше стала. «Угощайтесь зайчатиной»- только и смог выговорить.

Так было дело или иначе, не знаю. Но факт, "Голь на выдумки хитра", когда бедный человек находит или создает замену тому, чего ему не хватает. Вот так и дошло это название блюда до наших дней. Охотимся мы теперь в совсем иных дебрях современности, а зайца печём и на стол кладём, как в старые добрые времена.

Приготовил фарш из :

0.2 кг свинины жирной (подчеревок, щека и т.п.)
0,5 кг свинины постной
0,3 кг говяжьего мяса
Мясо мелко порубить, перемолоть, добавить соль, перец, тмин. И самое главное – хорошо вымешиваем и отбиваем! Для этого фарш помещаем в миску, тазик и, набирая в пригоршню, резко бросаем опять в миску. Готовый, хорошо отбитый фарш считается тогда, когда слепленная котлета висит прилипшей на перевернутой ладони до счета 12-14.

Тут сделаем отступление. Специи добавляйте, какие вам душа пожелает – ведь вы творец своей дичи. Добавляйте фисташки, кусочки перца, грибы, чернослив, курагу. Внутрь можно уложить отваренных яиц рядок, грибочков целых и т.п.

С фаршем та же история, комбинируйте с курицей, индюшатиной, бараниной, хлебом-булкой с яйцом, придумайте сами, с чем ещё – всё равно получится «фальшивый заяц»

Когда все манипуляции с фаршем окончены, присыплем изделие тмином, специями и завернём наше творение в жировую сетку – её можно всегда купить у мясника на рынке.

Если таковой нет – уложите фарш в форму для хлеба, предварительно смазав её маслом.

Отправляем нашу дичь в духовку на противне или в форме, прогретую до 200-220 оС и минут 40-60 с волнением ждём.

Дайте зайцу охладиться, нарезайте и угощайте гостей! Вы – охотник! И гости всегда оценят по достоинству вашего ЗАЙЦА!

Приятного аппетита и охоты! Охоты жить вкусно и гостям радоваться!


Источник: Заяц, фальшивый заяц
Автор:
Теги: мясные блюда заяц азарт баранина бедность блюдо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Беги, заяц, беги
Беги, заяц, беги
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:35 11 май 2016
Что такое «фальшивый» мёд и как не нарваться на подделку
Что такое «фальшивый» мёд и как не нарваться на подделку
5
Человек познаёт мир 11:30 30 дек 2023
Скончался певец и актер Пьер Нарцисс - «Шоколадный заяц»
Скончался певец и актер Пьер Нарцисс - «Шоколадный заяц»
3
Артобоз 13:40 22 июн 2022
Как выглядил «фальшивый» Париж, и для чего французы построили его в XX веке
Как выглядил «фальшивый» Париж, и для чего французы построили его в XX веке
1
Человек познаёт мир 12:30 25 фев 2024
Прощай, шоколадный заяц! Названа причина смерти Пьера Нарцисса
Прощай, шоколадный заяц! Названа причина смерти Пьера Нарцисса
1
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 11:37 22 июн 2022
Мужик должен быть как заяц — слегка косой и при капусте…
Мужик должен быть как заяц — слегка косой и при капусте…
0
Сад огород дача и все самое интересное 07:40 28 окт 2016
Трое мужчин, купившие бутылку водки, были очень озадачены...
Трое мужчин, купившие бутылку водки, были очень озадачены...
6
Здесь только хорошие новости! 01:02 09 май 2021
За 30 секунд найди на картинке зайца
За 30 секунд найди на картинке зайца
2
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 19:57 10 янв 2024
Умер "Шоколадный заяц"
Умер "Шоколадный заяц"
0
Интересный мир 11:38 22 июн 2022
40 видов мошенничества, которых стоит опасаться в путешествиях
40 видов мошенничества, которых стоит опасаться в путешествиях
10
Человек познаёт мир 07:30 08 авг 2023
Самая милая сказка на ночь
Самая милая сказка на ночь
0
Жизнь прекрасна 04:30 16 янв 2017
20 зарисовок, показывающих наглядно разницу между понятиями и объектами, которые все вечно путают
20 зарисовок, показывающих наглядно разницу между понятиями и объектами, которые все вечно путают
39
Страничка добра и сплошного жизненного позитива! 13:07 18 май 2021

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства