Все смешиваю и заливаю в форму. Шоколадный кекс, который заменит торт на праздник

Кекс получается такой вкусный и нарядный, что запросто заменяет нам торт на праздник. Выглядит шикарно, очень красивый. Вкус насыщенный шоколадный, аромат потрясающий на весь дом. А готовить просто - все смешать и залить в форму. Ничего взбивать не нужно. Никакой техники типа миксера и блендера не требуется. Одного венчика достаточно.

Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.

Как я готовлю:

Бананы нарезаю тонкими кружочками и давлю толкушкой в пюре. Можно и блендером разбить. Но толкушкой проще, ничего доставать, собирать и подключать не нужно.

Вливаю растопленное сливочное масло, вбиваю яйца, всыпаю обычный сахар, ванильный сахар и немного соли. Соль обязательно использую. Для сладкой выпечки это очень хорошо. Масло немного остужаю, чтобы не слишком горячее было, а слегка теплое. А яйца достаю из холодильника заранее, чтобы согрелись. Перемешиваю венчиком в однородную массу, чтобы сахар растворился.

Отдельно просеиваю муку, в нее какао, тоже просеиваю. Добавляю разрыхлитель и перемешиваю в однородную сухую смесь.

Начинаю вводить сухую смесь в жидкую. Постепенно, в 3-4 захода. Каждый раз перемешиваю до однородности. Это быстро.

Режу шоколад на мелкие кусочки, измельчаю ножом орехи. Добавляю 2/3 части орехов и шоколада в тесто, перемешиваю. Остальное оставляю. Это чуть позже использую.

Форму выкладываю пекарской бумагой. Бумагу смазываю маслом. Можно любым. Если бумаги нет, то и просто смазанной формы достаточно. Но с бумагой надежнее. Когда доставать буду, кекс точно не повредится ни капли. Заливаю тесто, а сверху высыпаю орехи с шоколадом, те, что отложила. До краев формы тесто делать нельзя. Кекс сильно поднимается. Так что, на треть примерно оставляю форму свободной.

Ставлю в разогретую духовку. Выпекаю ровно 1 час при 175 С.

Вот как кексик поднимается, смотрите. И еще кое-что есть интересное. Шоколад, даже тот, что сверху, в духовке плавится только внутри самих кусочков. А форму свою сохраняет. Вот такое уникальное явление.

Он такой красивый. Даже трещинки и вздутия его только украшают и делают особенным. А под сахарной пудрой он как заснеженный. Вкусный очень, нежный, пышный, ароматный. От бананов как будто его специально чем-то ароматным и сочным пропитали. В общем, кекс на вкус и вид ничуть не хуже торта.