Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Тыквенный суп без хлопот

Здравствуй, честной народ. Вот реально, планы были другие, но тут моя соседка заделилась от души выращенной тыквой и концепция внезапно поменялась). А поскольку я страсть, как люблю тыквенные супы, то и долго думать не пришлось. Сегодня покажу рабочий и простой вариант тыквенного супа на случай, если времени мало или банально нет настроения на сложносочиненный суп с подготовками и прелюдиями. В общем, сейчас все увидите сами.

Понадобится вот что:
- 1 кг тыквы
- 1 крупная луковица
- 3 средних картофелины
- 1 крупная морковь
- 3-4 зуба чеснока
- Свежий тимьян. Меняется на пару щепоток сухого
- 1 литр куриного бульона или воды
- 100 мл сливок 15%
- 5-6 полосок бекона
- Сухарики, тыквенные семечки, петрушка, дополнительные сливки, оливковое масло, черный перец, копченая паприка и прочие улучшайзинги по желанию
* на этом можно и остановиться, но для тех, кто хочет дополнительной ароматики, может собрать себе Каджунскую смесь. Я ее использовал в Джамбалайе по Киберпанку и с тех пор активно ее добавляю. Добавить можно неполную чайную ложку. Вот один из вариантов:

Каджунская смесь:
(тут с запасом- хватит надолго)
-2 ст.л. паприки
-2 ст.л. соли
- 2 ст.л. сухого чеснока
- 1 ст.л. сухого лукового порошка
- 1 ст.л. чили
- 1 ст.л. орегано
- 1 ст.л. тимьяна.
- Все смешать и хранить в банке в темноте и единении с собой.

Как готовить:
- Подготовить овощи: картошку, лук, тыкву и морковь очистить и нарезать крупным кубиком. Чеснок очистить и грубо порубить.

- Сложить все овощи в кастрюлю, влить бульон, приправить солью, добавить немного черного перца, тимьян, неполную чайную ложку каджунской смеси.

- Довести до кипения, убрать огонь до едва заметного кипения и готовить 20-25 минут до полной готовности овощей. Время может плясать от размера нарезки и самих овощей. Иногда попадается «дубовая» картошка, которой, все нипочем. Так что просто наколите пару кусочков чего-нибудь вилкой и поймете.

- Пока суп на огне, можно поджарить бекон. Мне нравится старый способ, когда на антипригарную холодную сковороду брызгается вода, выкладывается бекон в один слой и на небольшом огне спокойно жарится. Так его по ощущениям меньше «крутит». Готовый хрустящий бекон наломать руками или нарезать, как подсказывает встроенное чувство гармонии.
- На отдельной сковороде можно подсушить нарезанный кубиками хлеб до состояния сухариков. Если лень, используйте готовые. У меня была чиабатта и мне, как обычно, не облом.
- Снять с огня и перебить все блендером до кремообразного состояния. Я люблю такие супы без текстуры- просто гладкое однородное пюре. Вы же смотрите по себе.

Для перестраховки перед перебиванием можно отлить чашкой немного жидкости, дабы потом в случае чего долить и отрегулировать густоту. А если не понадобится, то и ладно.
- Влить сливки и перемешать.

- Вдумчиво попробовать и выровнять по вкусу на соль и перец
- Дать остыть до приемлемого состояния. Разлить по тарелкам и уже непосредственно перед употреблением закинуть «дополнения»: сливки (по желанию. Но если добавляете, лейте первыми)сухарики, семечки, бекон, мелко нарезанную петрушку, тимьян, черный перец, копченую паприку. Можно добавлять все или выбрать что-то по своему вкусу.

Технические вопросы и замены:
- Бульон- я по привычке делаю на курином из морозильных запасов. Но можно сделать и на воде.
- Мясо: в данной сборке суп делался без мяса, но если душа требует, никто не запретит сварить до готовности пару-тройку куриных бедер. На этом легком бульоне вполне можно в последствии сварить сам суп, а мясо потом на финальном этапе ввести в готовый суп. Также можно поджарить куриное филе или те же бедра без кости и нарезав уже готовое мясо добавить его уже в тарелку.
Есть еще ленивый способ добавления мяса – вареное-копченая ветчина или копченое куриное филе- оно тут тоже хорошо смотрится.
- Как обычно, такой суп можно подать в булке или подходящем небольшом хлебе. Для этого надо убрать мякоть, без фанатизма, а сам хлеб внутри и немного снаружи смазать маслом. Слегка подсушить в духовке. А если хочется совсем выпендриться и не лень, то можно выбрать несколько маленьких тыкв, запечь их без мякоти целиком и подать суп в них, накрыв для красоты их же крышками. Но тут надо угадать со временем- дабы тыквы не дали течь. Лучше немного не допечь.
- Постарайтесь угадать с тыквой. Если вам попадется несладкий экземпляр, с травяным вкусом, то получится такое себе удовольствие. Я обычно стараюсь брать на базаре и при покупке отрезаю ломтик и тут же пробую.

Выводы: любители супов пюре и крем-супов однозначно должны сконструировать себе такой суп на досуге. Лично мне он нравится оперативностью и простой приготовления. Обычно я тыкву крупно режу и запекаю в духовке. Тут же достаточно все сварить вместе и перебить блендером. Быстро, не хлопотно и пачкается одна кастрюля. Минимализм наполнения самого супа хорошо компенсируется добавками. Бекон дает свой характерный аромат и текстуру, семечки- маслянистость и свой «рельеф», сухарики- как обычно, работают на всю катушку и являются классическим дополнением к такому супу. Обычно, этого хватает, но если вы не обломаетесь и добавите помимо всего этого еще и сливки, щепотку копченой паприки, немного ультрамелко нарезанной петрушки, немного тимьяна и черного перца, то получите совсем приличный тыквенный суп, за который вам не будет стыдно перед бабушкой. Такой суп в осенний период способен поднимать настроение и своим цветом и позитивом вселять веру в будущее. Такие вот дела.
А я, как обычно, предлагаю приобщиться к прекрасному, сообразить себе такой суп и рассказать\показать в комментах, что же там у вас получилось.

 

 


Источник: Тыквенный суп без хлопот
Опубликовал:
Теги: первые блюда Супы суп хлопоты аромат бабушка базар

Комментарии (9)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Galina Nikulova 
Великолепно написано! И суп чудесный
Анатоль Б
Красиво написано, подано эстетично, зумм вызывает слюнки, Копчёная паприка вот она у меня, и тыква лежит, в фридже, ждёт. Я люблю эстетов и интеллектуалов. Вы подходите по всем статьям! Только вместо сливок, я употребляю кокосовый крем! Сказка Обобщает в хорал всё сваренное! В молитву Богородице!
Лилия Болотских
Спасибо за рецепт, непременно попробую, должно быть вкусно. Вот только не поняла какое-то снобистское "в Джамбалайе по Киберпанку"...
Татьяна S@
Это отличный рецепт и отличный суп. Я делаю также, за одним исключением - добавляю один помидор без шкурки, он тоже варится. Мне просто не хватает кислинки здесь, и вывожу на вкус помимо соли, чайной ложкой (примерно) сахара.
людмила мищенко
Любим суп кусочками, поэтому не превращаем в пюре и едим так с мясом без бекона, ведь копчености убивают любой вкус.
Анна Иванова
Вроде простой рецепт и отдельное спасибо за "встроенное чувство гармонии" И "вдумчиво попробовать")))))
Емилия Пеева 
Интересни рецепти! Спасибо!
Зинаида Хютт 
Варю тоже самое, только без бекона, попробую с ним
Ольга ***
Мои дети такой есть не станут... Да и калорийность с жареным беконом не хилая.Я делаю по-другому. Куриный бульон с мясом( при разделке куриной тушки срезаем все самое вкусное на второе, остаются хребты на первое), лук и картошка кубиками ,желательно рассыпчатая, морковь, тыква на крупной терке. Под конец добавляем цветную капусту. Соль-специи по вкусу. Никакого блендера- получается сам суп-пюре , но с соцветиями капусты. Гренки тоже в почете. Дети лопают с удовольствием!
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Тыквенный манник
Тыквенный манник
14
Здесь только хорошие новости! 16:01 29 окт 2018
Бесподобный торт без хлопот – готовится моментально!
Бесподобный торт без хлопот – готовится моментально!
11
Женский сайт 23:30 23 авг 2018
Пирожки с картошкой по-новому, необычный рецепт без лишних хлопот
Пирожки с картошкой по-новому, необычный рецепт без лишних хлопот
3
УДачные советы 09:00 18 мар 2022
Как узнать счастливую женщину
Как узнать счастливую женщину
60
Женский развлекательный и поучительный сайт. 16:01 07 дек 2019
Летний рецепт кабачков в духовке. Готовится без хлопот и не надоедает уже 2 недели
Летний рецепт кабачков в духовке. Готовится без хлопот и не надоедает уже 2 недели
0
Здесь только хорошие новости! 13:48 17 июн 2021
Урожай без хлопот: собрав лук и чеснок, сделайте «канадскую грядку» — на следующий год вас засыплет урожаем
Урожай без хлопот: собрав лук и чеснок, сделайте «канадскую грядку» — на следующий год вас засыплет урожаем
0
УДачные советы 14:00 18 авг 2022
Сметанник без хлопот даже в будни: сыпем сухое тесто прямо в форму и останется только подождать выпечки
Сметанник без хлопот даже в будни: сыпем сухое тесто прямо в форму и останется только подождать выпечки
6
Здесь только хорошие новости! 11:06 24 ноя 2020
Сочный «манго» из тыквы на зиму. Закрутила уже 15 баночек!
Сочный «манго» из тыквы на зиму. Закрутила уже 15 баночек!
2
Сад огород дача и все самое интересное 02:44 26 сен 2018
20+ классных анекдотов, шуток и историй
20+ классных анекдотов, шуток и историй
19
Здесь только хорошие новости! 20:15 27 янв 2019
Научись понимать его с полуслова! 18 мужских правил, которые стоит знать всем женщинам.
Научись понимать его с полуслова! 18 мужских правил, которые стоит знать всем женщинам.
74
Женский каприз 11:26 17 мар 2018
Ешь и худей: Умопомрачительно вкусное блюдо с двумя великолепными начинками для тех, кто на диете
Ешь и худей: Умопомрачительно вкусное блюдо с двумя великолепными начинками для тех, кто на диете
13
Здесь только хорошие новости! 10:01 16 авг 2019
Знаменитости, которые решили заняться бизнесом и прогорели
Знаменитости, которые решили заняться бизнесом и прогорели
1
Интересный мир 21:49 25 янв 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства