Свинина. 5 идей вкусных блюд для праздничного стола!

Свиная корейка на кости. Всегда Вкусно!

Скажем сразу, слухи о вреде свинины сильно преувеличены. Разумеется, во всем должна быть мера и вот тогда, разумное употребление свинины пойдет на пользу организму. Важно, чтобы у вас не было противопоказаний и тогда, смело вводите мясо в свой рацион.

Старайтесь покупать свинину у проверенных поставщиков. К тому же нужно ответственно подойти к готовке мяса.

Смотрите 5 видео рецептов вкусных блюд из свинины, которые вы сможете приготовить для праздничного стола или семейного ужина.

Стейки из свинины в карамельном соусе с травами

Как известно, самое вкусное мясо на косточке. Стейки из грудинки, приготовленные на сковороде в карамельном соусе с травами, удивят вас своим нежным вкусом и сочностью. Аппетитные стейки, обжаренные на сковороде, с румяной корочкой, отличное блюдо для семейного ужина или праздничного стола.

Ингредиенты:

• Свиные отбивные на кости (толщина 2,5 см) - 4 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Сахар коричневый - 50 г
• Чеснок - 4 зубчика
• Орегано сушеный - ½ ч.л.
• Тимьян сушеный - ½ ч.л.
• Масло  сливочное - 30 г
• Перец черный молотый - ½ ч.л.
• Вода холодная - 1 л
• Соль - 3 ст.л.
• Лимонный сок - 4 ст.л.
• Петрушка измельченная - 1 ст.л.

1. В миску налить холодную воду, добавить 3 ст.л. соли и лимонный сок, замочить стейки и оставить на 30 минут.
2. Разогреть сковороду с растительным маслом, обсушите бумажным полотенцем стейки и выложите их на сковороду, посолите и поперчите по  вкусу, обжарить с каждой стороны на среднем огне по 3 минуты. Переложите отбивные со сковороды в миску.
3. В этой же сковороде растопите сливочное масло, добавьте коричневый сахар, чеснок, орегано, тимьян и перемешайте, сахар растаял.
4. Верните отбивные в сковороду и обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты на слабом огне.
5. Выключите огонь. Посыпьте стейки в сковороде мелко нарезанной петрушкой. Накройте сковороду фольгой или крышкой и оставьте на 5 минут. Подавайте с овощами, рисом или картофелем.

Свинина запеченная в духовке

Мягкая, нежная, сочная и аппетитная, именно такой получается грудинка, приготовленная в фольге и запеченная с ароматными травами в духовке. Вам понадобится всего двадцать минут для приготовления свиной грудинки, а затем отправьте ее томиться в духовку и кулинарный успех обеспечен. Запеченную грудинку по этому рецепту вы сможете подавать к столу горячим блюдом или холодной мясной закуской, нарезав ее тонкими аппетитными ломтиками.

Ингредиенты:

• Грудинка свиная - 1 кг
• Чеснок - 20 г
• Майоран - 1 ч.л.
• Тимьян - 4 веточки
• Смесь перцев - 1 ч.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Душистый перец горошком - 6 шт.
• Лавровый лист - 4 шт.
• Лук-порей - 70 г

1. Уложите свиную грудинку кожей вверх и сделайте небольшие надрезы глубиной 5 мм
2. Возьмите 3 крупных зубчика чеснока и разрежьте каждый на 4 части. Сделайте надрезы в мясе и  нашпигуйте чесноком.
3. Смешайте в миске майоран, смесь перцев, соль.
4. Выложите свинину на два листа фольги и натрите со всех сторон смесью сухих приправ. Затем, накройте мясо со всех сторон листьями лука порея, добавьте нарезанный чеснок, тимьян, лавровый лист и душистый перец, уложите свинину кожей вниз.
5. Плотно и тщательно заверните подготовленное мясо в первый лист фольги, затем заверните во второй лист фольги.
6. Разогрейте духовку до 160°С и запекайте в течении 2,5 часов. Грудинку можно подавать горячей с овощами, а также в остывшем виде, как холодную закуску или использовать в бутербродах и сэндвичах.

Свинина по-корейски

Ломтики свинины, маринованные в специально приготовленном соусе и жареные на сковороде. Сочные, пряные, ароматные и румяные ломтики свинины, приготовленные по-корейски сделают ваш праздничный обед или семейный ужин аппетитным и вкусным, тем более, что времени на приготовление этого блюда понадобится 25 минут

Ингредиенты:

• Свиная корейка без кости (карбонад) - 750 г
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Соевый соус - 60 мл
• Мёд - 2 ст.л.
• Чеснок - 4 зубчика
• Кунжутное масло - 1 ч.л.
• Имбирь измельченный  - 1 ч.л.
• Соус Шрирача - 2 ч.л.
• Перец черный молотый - ½ ч.л.
• Петрушка - по вкусу
• Зеленый лук - по вкусу

1. Готовим соус-маринад: в глубокой миске смешать соевый соус, мёд, чеснок, имбирь и соус шрирача.
2. Свинину нарезать ломтиками толщиной 1,5 - 2 см
3. Погрузить свинину в соус и оставить мариноваться при комнатной температуре на 20 минут.
4. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить свинину с каждой стороны по 5 минут на среднем огне.
5. Добавить оставшийся маринад и кунжутное масло в сковороду и тушить свинину до готовности на слабом огне примерно 5 минут.

Сочные и нежные свиные ребрышки

Свиные ребрышки, приготовленные в духовке, сочные и нежные, в специальном соусе, отличное блюдо которое вы можете подать к праздничному столу, дружескому ужину или семейному обеду. К запеченным нежным свиным ребрышкам отлично подойдут овощные гарниры, картофель или рис.

Ингредиенты:

• Свиные ребрышки - 1 кг
  Для соуса: 
• Лук репчатый - 280 г
• Чеснок 2 зубчика (15г)
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Перец чили хлопья - 1/2 ч.л. (по вкусу)
• Сахар - 60 г
• Кетчуп - 250 г
• Соевый соус - 80 мл
• Соль - 1/2 ч.л.
• Молотый черный перец - 1 ч.л.
  ‍Для глазировки:
• Кетчуп - 100 г
• Яблочный уксус - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Острый соус чили - 1/2 ч.л.
• Паприка - 1/2 ч.л.
• Сушеный чеснок - 1/2 ч.л.
• Молотый черный перец - 1/2 ч.л.
• Соль - 1/2 ч.л.

1. Очистите и нарежьте полукольцами репчатый лук, зубчики чеснока тонкими ломтиками.
2. В сковороду налейте 2 ст.л. растительного масла, нарезанные лук и чеснок, жарьте на среднем огне 4-5 минут.
3. Добавьте в сковороду соль, черный молотый перец, перец чили хлопья, сахар, перемешайте и тушите на среднем огне еще 1 мин.
4. Добавьте в сковороду соевый соус и кетчуп, перемешайте, доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут на слабом огне.
5. Уложите на противень 4 слоя фольги, смажьте её небольшим количеством растительного масла, выложите в центр противня на фольгу свиные ребра и полейте приготовленным соусом.
6. Разогрейте духовку до 170°С. Аккуратно заверните ребра в фольгу и отправьте в разогретую духовку. Выпекать при 170°С 1 час 20 мин.
7. Тем временем, приготовим соус для глазировки ребер. В миске смешайте сахар, яблочный уксус, соль, черный перец, сушеный чеснок, паприку, острый соус чили и кетчуп.
8. Спустя 1 час 20 мин, достаньте противень из духовки, разверните аккуратно фольгу и кисточкой распределите по ребрышкам приготовленный соус для глазировки. Оставьте ребра открытыми и вновь отправьте их в духовку на 20 мин., при температуре 180 ˚C.
9. Перед подачей дайте ребрам немного остыть. Подавайте со свежими овощами, рисом или картофелем.

Свинина с овощами. Превосходное блюдо

У каждого кулинара есть любимое блюдо, которое готовится для семейного обеда или праздничного ужина. Свинина с овощами запеченная в духовке может стать одним из них. Румяные и сочные кусочки мяса с картофелем, сладким перцем и красным луком, приправленные специальным маринадом с необычными ингредиентами. Такое блюдо придется по вкусу даже самым требовательным гурманам. И что немаловажно, запеченная свинина с овощами готовится легко и без особенных заморочек.

Ингредиенты:

• Свиная вырезка или шейка - 600 г
• Перец сладкий разноцветный - 300 г
• Лук красный - 300 г
• Сыр для жарки - 350 г
• Картофель мелкий - 500 г
• Маринад:
• Оливковое или растительное масло - 60 мл
• Петрушка сушеная - 1 ст.л.
• Тимьян сушеный - 1 ст.л.
• Орегано сушеный - 1 ст.л.
• Чеснок измельченный - 4 зубчика
• Лимон цедра - 1 лимон
• Горчица - 1 ч.л.
• Соль - 1,5 ч.л.
• Перец - 1 ч.л.

1. Нарежьте свинину на небольшие медальоны.
2. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада.
3. Лук и перец нарежьте средними кубиками, сыр небольшими кубиками, картофель разрежьте пополам или на 4 части, кусочки не должны быть мелкими.
4. В противень выложите овощи и кусочки свинины, залейте готовым маринадом и перемешайте.
5. Сверху выложите кусочки сыра.
6. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 30-35 минут, до готовности картофеля.