Шпинат с яйцами и зеленым луком по-грузински

Шпинат с яйцами и зеленым луком по-грузински — пошаговый рецепт с фото приготовления вкусного блюда из свежей зелени шпината.

Шпинат с яйцами и зеленым луком по-грузински

Ингредиенты

• 400 гр шпината,
• 15 г свежей петрушки (или кинзы),
• 100 г зеленого лука,
• 1 ч.л. красного перца,
• 1 ст.л. растительного масла,
• 50 гр сливочного масла,
• 4 яйца,
• соль — по вкусу.

Приготовление

Шпинат перебрать, удалить корешки и помыть. Сложить в кастрюлю с подсоленной водой. Кипятить в течение 3-х минут.

Слить воду и отжать листья, чтобы удалить как можно больше жидкости.

Отваренный шпинат, зеленый лук и петрушку нарезать, переложить в сковороду, добавив 1 ст.л. растительного масла и 50 грамм сливочного масла. Жарить на медленном огне в течение 5-6 минут, часто помешивая.

Взбить яйца, добавить соль и красный перец.

Перелить взбитые яйца к шпинату, равномерно распределить по поверхности. Не мешать.

Готовить на медленном огне, 3-4 минуты.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!