«Павлиний хвост» из баклажанов

Эта яркая овощная закуска с пикантным чесночным соусом и зеленью готовится элементарно, но будет очень эффектно выглядеть на столе.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

2. Баклажаны нарежьте кружочками наискосок, посыпьте солью и сбрызните растительным маслом.

3. Выложите заготовки на противень и запекайте до мягкости 20–25 минут.

4. Огурец и помидоры нарежьте кружочками. Маслины разделите вдоль пополам.

5. Чеснок очистите, пропустите через пресс и смешайте с майонезом.

6. Баклажаны немного остудите и выложите на блюдо в виде хвоста павлина.

7. Смажьте каждый ломтик майонезом. Сверху разместите кружочки помидоров и огурцов.

8. На огурцы выложите половинки маслин. Украсьте закуску листьями петрушки.