Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Осенний петух в вине с айвой

Купил на прошлой неделе настоящего деревенского петуха, точнее петушка молоденького. Ему, конечно, до курочки из французского города Бресс, как мне до Поля Бокюза, но все-таки это хотя бы настоящая домашняя птица. За основу взял рецепт традиционного французского «кок-о-вана» (le coq au vin). Однако, находясь под впечатлением от пейзажей золотой русской осени, решил привнести в него соответствующие нотки. Готовил я осеннего петуха в вине с айвой, а на гарнир подал запеченную тыкву с яблочками и ягодами боярышника (и то и другое набрал собственноручно).

Вам понадобится

Бекон (сырокопченый) 100 г
Петух целый (2-2,5кг) 1
Айва 650 г
Лук красный 2 шт.
Вино красное полусухое 150 мл
Мука пшеничная 20 г
Херес 150 мл
Корица в палочках ½ шт.
Лавровый лист 1 шт.
Перец черный горошком ½ шт.
Перец чили красный 1 шт.
Сливочное масло 20 г
Сливочное топленое масло 20 г
Соль 1 ч.л.
Тимьян 10 г

Осенний петух в вине с айвой (этап 1)

Корица в палочках ½ шт.
Перец чили красный 1 шт.
Айва 250 г

Осенний петух в вине с айвой (этап 2)

Сливочное топленое масло 20 г

Ещё факт?

Осенний петух в вине с айвой (этап 3)

Петух целый (2-2,5кг) 1

Осенний петух в вине с айвой (этап 4)

Бекон (сырокопченый) 100 г

Осенний петух в вине с айвой (этап 5)

Осенний петух в вине с айвой (этап 6)

Соль 1 ч.л.

Осенний петух в вине с айвой (этап 7)

Лавровый лист 1 шт.
Перец черный горошком ½ шт.
Лук красный 2 шт.

Осенний петух в вине с айвой (этап 8)

Айва 400 г

Осенний петух в вине с айвой (этап 9)

Вино красное полусухое 150 мл
Херес 150 мл

Осенний петух в вине с айвой (этап 10)

Тимьян 10 г

Осенний петух в вине с айвой (этап 11)

Сливочное масло 20 г
Мука пшеничная 20 г

Осенний петух в вине с айвой (этап 12)

 

 


Источник: Осенний петух в вине с айвой
Автор:
Теги: блюда из курицы мясные блюда айва вина вино петух 250

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
36 наинтереснейших фактов о вине
36 наинтереснейших фактов о вине
11
Человек познаёт мир 02:30 19 апр 2023
Суп с чечевицей и айвой
Суп с чечевицей и айвой
0
Женский сайт 01:45 26 янв 2016
Творожная запеканка с айвой и изюмом
Творожная запеканка с айвой и изюмом
0
Женский сайт 12:30 04 фев 2016
Осенний французский шик: 10 идей, как добавить изюминку образу
Осенний французский шик: 10 идей, как добавить изюминку образу
5
Женский каприз 09:28 21 окт 2022
Курица в вине
Курица в вине
0
Женский сайт 10:55 18 мар 2016
Осенний городской стиль для женщин 40-50 лет: 25 потрясающих примеров
Осенний городской стиль для женщин 40-50 лет: 25 потрясающих примеров
14
Женский каприз 08:00 07 сен 2021
Осенний интерьер: 10 идей, чтобы прогнать хандру
Осенний интерьер: 10 идей, чтобы прогнать хандру
6
Женский каприз 09:00 27 окт 2022
Салат «Осенний» с грибами
Салат «Осенний» с грибами
0
Сад огород дача и все самое интересное 04:40 07 окт 2016
Расскажите подробнее про осенний посев семян земляники
Расскажите подробнее про осенний посев семян земляники
0
Сад огород дача и все самое интересное 16:09 09 июн 2016
Осенний десерт «Ашуре»
Осенний десерт «Ашуре»
0
Сад огород дача и все самое интересное 01:00 15 окт 2016
В прохладный осенний вечер нет ничего лучше сырного пирога по рецепту Ольги Матвей
В прохладный осенний вечер нет ничего лучше сырного пирога по рецепту Ольги Матвей
1
Застолье 15:38 02 сен 2022
Осенний тыквенный пирог с яблоками
Осенний тыквенный пирог с яблоками
0
Женский развлекательный и поучительный сайт. 23:55 12 окт 2023

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства