Морковное пирожное

Яркое, насыщенное ароматами специй, влажное морковное пирожное от которого невозможно оторваться 
Попробуйте приготовьте это пирожное - оно вам точно понравится 

Ингредиенты:
Морковь - 250 г,
Яйцо - 1 шт,
Сахар - 100 г,
Яблочное пюре - 200 г,
Растительное масло - 100 г,
Йогурт натуральный (можно заменить сметаной) - 2 ст. л.
Мука пшеничная - 150 г,
Мука кукурузная - 100 г,
Разрыхлитель - 1 ч.л.,
Сода - 0.5 ч.л.,
Имбирь сухой - 0.5 ч.л.
Корица - 1 ч.л.,
Цедра одного апельсина
Соль - щепотка

Приготовление:
Просеять вместе оба вида муки, разрыхлитель, соду, корицу, имбирь и хорошо перемешать.
Яйцо взбить с сахаром в пышную пену.
Морковь натереть на мелкой терке, влить йогурт, растительное масло, яблочное пюре (я запекала яблоки в духовке затем пюрировала блендером), соль и цедру апельсина. 
Влить яичную смесь. Все хорошо перемешать.
Соединить сухие и мокрые ингредиенты вместе, хорошо вымесить тесто. Оно получается довольно густым.
Форму смазать небольшим количеством растительного масла, вылить тесто, равномерно распределить по форме. У меня квадратная форма 20x20 см.
Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке ~50 минут. 
Готовность лучше проверять нажатием - если пружинит, значит готов, так как пирожные сами по себе достаточно влажные.
Даем остыть в форме, затем вынимаем и нарезаем на пирожные (а можно оставить в виде пирога, если кому так нравится больше  ).
Украшала я растопленным шоколадом и карамелизированной морковкой.
Приятного аппетита!