Машкичири (рисо-машевая каша)

Ингредиенты:

• маш – 1 стакан
• рис – 1 стакан
• 1 луковица
• растительное масло
• соль

Способ приготовления:

1. Маш промоем, зальем большим количеством холодной воды и поставим варить, первоначально он будет вариться минут 10-15.
2. Тем временем мелко нарежем луковицу и спассеруем ее на растительном масле.
3. Вода в маше приобрела зеленоватый оттенок, это знак, что воду нужно слить и маш промыть.
4. Откидываем маш на дуршлаг и хорошо промываем проточной водой. Слитая с маша вода имеет зеленоватый оттенок.
5. Промытый маш смешиваем с промытым рисом, помещаем в кастрюльку и заливаем водой. На 1 стакан маша+1 стакан риса наливаем 2,5 – 3 стакана воды.
6. Туда же, в кастрюльку, кладем и пассерованный лук со сковороды, вместе с растительным маслом. Все солим и ставим варить.
7. Сначала варим кашу на среднем огне, поддерживая кипение, когда вода выкипит, убавляем огонь до минимума и держим на очень слабом огне еще несколько минут. Общее время варки маша с рисом – 30-40 минут.
8. Готовую кашу подаем сразу, горячую. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, сдобрив сливочным маслом.
9. Но, конечно, с жареным мясом, салатом и бокалом вина это будет полноценный обед или ужин.
   А можно подать и с котлеткой, это тоже очень вкусно.