Постная коврижка – любимое народное лакомство во время поста. Напоминает по вкусу бисквит и отличается особой питательностью благодаря большому количеству орехов и сухофруктов. . Ее можно приготовить как на сахаре, так и на меду, с вареньем и сгущенкой, добавить любые сухофрукты и разнообразные специи для сладких блюд.
Ингредиенты
- Мука – 800 гр.
- Сахар – 200 гр.
- Изюм- 150 гр..
- Грецкие орехи (мелко рубленные) – 150 гр.
- Растительное масло – 120 мл..
- Отвар из сухофруктов или яблочный сок – 180 мл.
- Корица молотая- 20 гр.
- Уксус столовый – 1 ст.л.
- Сода – 1 ч.л.
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
Способ приготовления
Сахар перемешать с корицей и солью, всыпать в растительное масло и все растереть. Измельчить орехи и изюм и смешать с масляной смесью. Отвар из сухофруктов влить в орехо-масляную смесь и добавить соду, погашенную лимонным соком. В состав всыпать муку и влить уксус . Все перемешать и вылить в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой. Массу разровнять. Выпекать при температуре 170ºС-180 ºС около часа. Постная коврижка готова!
Совет: вместо сахара можно с успехом использовать мед, а к изюму добавить чернослив. Коврижку можно готовить в несколько слоев, с прослойками из вишневого джема, а сверху полить глазурью, сваренной из сахара и воды.
Комментарии (0)