Картофельные биточки с сыром

11:01 27 июля 2019

Простое домашнее блюдо, но именно в этой простоте и есть его прелесть. Сырная начинка отлично сочетается с картофелем и делает биточки совсем нескучными. Моцарелла очень хорошо подходит для начинки, но можно использовать другие сорта сыров, которые хорошо плавятся и имеют не слишком резкий вкус. По вкусу можно добавлять в тесто мускатный орех, куркуму или измельченные ароматные травы.

Вам понадобится

Картофель	1000 г
Моцарелла	150 г
Яйцо куриное	2 шт.

Мука пшеничная	60 г
Сухари панировочные	4 ст.л.
Растительное масло	40 мл

Соль

1 ч.л.

Картофельные биточки с сыром (этап 1)

Картофель

1000 г

Соль

1 ч.л.

Очистите и отварите примерно килограмм картофеля в подсоленной воде.

Картофельные биточки с сыром (этап 2)

Яйцо куриное

2 шт.

Разомните картофель, добавьте яйца.

Картофельные биточки с сыром (этап 3)

Мука пшеничная

60 г

Добавьте примерно 3 столовые ложки муки. Пропорции тут приблизительные, потому что количество необходимой муки может зависеть от сорта картофеля, величины яиц и степени влажности самой муки. Можно добавлять муку постепенно, чтобы легче было отслеживать консистенцию теста.

Картофельные биточки с сыром (этап 4)

Сухари панировочные

4 ст.л.

Перемешайте до однородности. Тесто должно получиться такой консистенции, чтобы из него можно было что-то слепить. В отдельную широкую емкость насыпьте панировочные сухари.

Картофельные биточки с сыром (этап 5)

Моцарелла

150 г

Растительное масло

40 мл

Лепить биточки лучше влажными или немного смазанными маслом, чтобы тесто меньше прилипало. Теперь берите по столовой ложке теста, делайте из нее лепешку, в середину кладите шарик (или ломтик) моцареллы. Залепляйте, обваливайте в панировочных сухарях со всех сторон, а затем формируй круглые «шайбочки».