Как приготовить харчо – этот вопрос актуален для многих хозяек. Сделать его можно в разных вариациях, и все они не слишком сложные, поэтому справится даже начинающий повар. Для кушанья можно выбрать любые разновидности мяса, все они допустимы.
Суп харчо – пошаговые рецепты приготовления
Многим интересно знать, как приготовить суп харчо в домашних условиях? Очень важно сделать его по правилам:
- В классических рецептах суп готовят из говядины, однако берут и другое мясо, главное, чтобы оно было качественным. Пленки и сухожилия убирают, кости и жир – в зависимости от пристрастий кулинара.
- Затем в готовый бульон выкладывают рис (желательно круглый). К концу готовки добавляют специи. По готовности в суп бросают чеснок и зелень.
- Подавать харчо рекомендовано с хлебом домашнего приготовления или лавашем.
Суп харчо классический с рисом
Тем, кто решил освоить, как правильно приготовить харчо в домашних условиях, рекомендуется освоить классический рецепт. Ароматный суп очень сытный и подойдет для обеда. Это блюдо пришло к нам из грузинской кухни и является как бы «переходным звеном» между мясным супом и рагу. Яство этом варианте понравится абсолютно всем домочадцам.
Ингредиенты:
- вода – 2,5 л;
- говядина – 400 г;
- помидоры – 3 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- стебель сельдерея, лук – по 1 шт.;
- рис – 4 ст. ложки;
- перец – 5 шт.;
- базилик, паприка, хмели-сунели – по 0,5 ч. ложки;
- перец и соль.
Приготовление
- Положить в кастрюлю мясо, лук, сельдерей, перец и соль. Залить воду, готовить 1,5 ч.
- Процедить бульон.
- Мясо пожарить 5 мин., ввести 3 ст. ложки бульона и протушить еще 10 мин.
- Ошпарить томаты кипятком, избавить от кожицы, размять. Положить к мясу. Готовить еще 10 мин.
- Положить в бульон мясо и овощи, готовить 5 мин. Промыть рис и добавить в суп. Варить еще 10 мин.
- Процесс, как приготовить харчо, заканчивается тем, что нужно положить в суп специи, чеснок. Готовить 3 мин.
Харчо из говядины
Многим хозяйкам интересно знать, как приготовить суп харчо из говядины? Нет ничего лучше, чем тарелка наваристого первого блюда. Хотя готовить данный суп допустимо с разными видами мяса, но предпочитают делать его с говядиной. Получается ароматное и сытное блюдо. После готовки рекомендуется дать ему немного настояться, а затем всыпать зелень.
Ингредиенты:
- говядина – 500 г;
- лук – 4 шт.;
- рис – 0,5 с.;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец – 5 горошин;
- зелень и соль;
- аджика – 3 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика.
Приготовление
- Мясо отварить.
- Лук нашинковать, положить в суп вместе с рисом, готовить 20 мин.
- Половину зелени добавить в харчо, ввести аджику, соль и перец.
- Растворить пасту, положить в суп.
- Процесс, как приготовить наваристый харчо, заканчивается добавлением зелени, чеснока, лаврового листа. Варить 5 мин.
Харчо из свинины
Любителям сытным блюд интересно, как приготовить харчо из свинины? Он станет великолепным вариантом сытного обеда. Блюдо очень наваристое, поэтому оно с легкостью утолит голод, при этом подойдет даже придирчивому гурману. Неповторимую пикантную нотку ему придают грецкие орехи, включенные в состав.
Ингредиенты:
- свинина – 200 г;
- рис – 50 г;
- лук, помидор – по 1 шт.;
- хмели-сунели, томатная паста – по 1 ч. ложке;
- морковь – 0,5 шт.;
- орехи – 2 ст. ложки;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль, кинза и кориандр.
Приготовление
- Отварить мясо, кусочек моркови и лука, стебельки зелени 30 мин. Извлечь и порезать.
- Рис положить в бульон.
- Порезать остатки лука и моркови на кубики, обжарить. Присоединить пасту.
- Ошпарить томат и убрать кожицу, порезать на кубики, положить к овощам.
- Орехи измельчить, добавить в суп вместе с заправкой и хмели-сунели, томить 10 мин.
- Процесс, как приготовить сытный харчо, заканчивается добавлением чеснока.
Харчо из баранины
Можно воспользоваться оригинальным рецептом, как приготовить харчо из баранины. Многим очень нравится этот вариант – даже больше, чем из говядины. Он придется по душе всей семье, а готовить его совсем не сложно. Рекомендуется дать готовому блюду постоять под крышкой около 1 ч. Благодаря этому яство приобретет непередаваемый вкус.
Ингредиенты:
- баранина – 500 г;
- рис – 4 ст. ложки;
- лук – 3 шт.;
- чеснок – 3 зубчика;
- помидоры – 400 г;
- соль и перец в горошке;
- зелень, лавровый лист.
Приготовление
- Помыть и измельчить мясо, отварить бульон 1 ч.
- Обжарить лук. Снять кожуру с помидоров и нарезать кубиками. Положить к луку и потушить еще 10 мин.
- Погрузить зажарку в суп. Когда бульон закипит, высыпать в него рис, специи.
- Перед окончанием готовки добавить чеснок и зелень.
Харчо из курицы
Если хочется получить диетическое, но при этом невероятно вкусное блюдо, стоит воспользоваться рецептом, как приготовить суп харчо из курицы. Это более бюджетный вариант яства, однако оно тоже получается великолепным. По готовности рекомендуется дать первому блюду постоять 10 мин., чтобы оно приобрело непередаваемый аромат. Ингредиенты:
- рис – 2 ст. ложки;
- куриная грудка, лук – по 1 шт.;
- чеснок – 1 головка;
- томатная паста – 0,5 банки;
- кинза и хмели-сунели;
- лавровый лист – 2 шт.;
- соль и перец.
Приготовление
- Отварить курицу в соленой воде, промыть рис.
- Извлечь грудку из бульона и всыпать в него крупу.
- Лук обжарить, присоединить пасту.
- Мясо измельчить, положить в бульон вместе с зажаркой, дать потомиться.
- Процесс, как приготовить харчо дома, заканчивается добавлением чеснока.
Харчо из гуся
Рецепт, как сварить харчо в домашних условиях, поможет получить блюдо не менее вкусное, чем вариант, предполагающий использование курицы. В приготовлении нет ничего сложного. При подаче яство рекомендуется посыпать нашинкованной зеленью кинзы, это придаст ему неповторимую свежесть и пикантность.
Ингредиенты:
- гусь – 1 тушка;
- рис – 0,5 ст.;
- лук – 4 шт.;
- кислый лаваш – 50 г;
- зелень кинзы – 4 веточки;
- перец и соль.
Приготовление
- Гусиную тушку порезать на куски, залить, отварить.
- В процессе варки всыпать рис, лук, кусочки лаваша, соль и перец. Варить до готовности.
Харчо из индейки
Рецепт, как вкусно приготовить харчо, может включать использование индейки. Результат не будет уступать любому супу из птицы. Блюдо порадует всех членов семьи. Особенно незаменимым оно станет в преддверии праздников, когда захочется отведать нечто оригинальное, но при этом легкое и диетическое.
Ингредиенты:
- бульон из индейки – 2 л;
- помидор, лук – по 2 шт.
- чеснок – 3 зубчика;
- рис – 0,5 ст.;
- соль и перец;
- лавровый лист – 2 шт.;
- отварная индейка – 500 г;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- зелень.
Приготовление
- Лук обжарить, бросить в бульон. Через 15 мин. промыть рис и присоединить к луку. Довести до готовности.
- Ошпарить томаты и избавить от кожуры, измельчить.
- Положить в харчо помидоры и пасту. Ввести соль и перец, лавровый лист и приправы. Готовить 10 мин.
- Как приготовить суп харчо, пошаговый рецепт заканчивается добавлением зелени и чеснока. При подаче положить кусочки индейки.
Харчо с ткемали
При ответе на вопрос, что нужно для харчо, рецепт приготовления обязательно включает ткемали. Вкус и аромат выходят просто невероятные. Блюдо получается несколько гуще, чем привычные супы, однако вкусовые качества превзойдут все возможные ожидания и удивят даже искушенных гурманов. Кроме того, яство получится сытнее, чем привычный вариант.
Ингредиенты:
- говядина – 400 г;
- чеснок – 1 головка;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- рис – 4 ст. ложки;
- зелень – 1 сборный пучок;
- ядра грецких орехов, ткемали (пюре) – по 0,5 ст.;
- специи.
Приготовление
- Вскипятить 1,5 л воды и отварить говядину в течение 2-х ч.
- Положить ткемали в харчо и подождать, пока он закипит. Положить спустя 5 мин. морковь. Готовить 10 мин.
- Положить нашинкованный лук и довести до кипения. Готовить 1,5 ч.
- Сделать заправку из орехов, растерев их в ступке.
- Добавить в харчо рис, варить 10 мин. Ввести смесь орехов и чеснока, варить 15 мин.
- Последними присоединить специи и зелень, варить 2 мин.
Харчо по-мегрельски
Великолепным решением, как приготовить вкусный суп харчо, будет сделать его по-мегрельски. При этом по своей консистенции он будет больше похож на соус. Рекомендуется употреблять яство со свежим хлебом, который можно макать в пюреобразную массу. Большое количество приправ сделает суп незабываемым.
Ингредиенты:
- телятина – 1 кг;
- орехи – 60 г;
- кинза – 2 пучка;
- лук – 3 шт.;
- аджика мегрельская – 250 г;
- томатная паста – 2 ст. ложки;
- хмели-сунели, шафран – по 1 ст. ложке;
- кориандр – 10 г;
- белое сухое вино – 0,5 ст.;
- сливочное масло – 50 г;
- соль и перец.
Приготовление
- Куски мяса обжарить, переложить в кастрюлю.
- Нашинковать лук и добавить к мясу. Залить вином и положить масло, тушить 30 мин.
- Измельчить орехи, добавить их вместе с кинзой и специями.
- Ввести соль, перец и аджику, готовить 20 мин.
Харчо со сливами
Необычный вариант, как приготовить харчо – рецепт, который включает добавление слив. Таким блюдом не стыдно угостить и гостей, и домашних. После завершения процесса готовки яству рекомендуется дать настояться, чтобы оно в полной мере раскрыло свои неповторимые качества и насытилось прекрасным ароматом.
Ингредиенты:
- рис – 150 г;
- говядина – 500 г;
- вода – 3,5 л;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 шт.;
- чеснок – 4 зубчика;
- томатная паста – 1 ст. ложка;
- пюре из томатов – 200 г;
- перец;
- лавровый лист – 1 шт.;
- сливы – 10 шт.
Приготовление
- Отварить говядину.
- Обжарить лук и морковь с лавровым листом.
- Добавить к овощам пюре, пасту.
- Положить в зажарку сливы без кожицы, обжарить до мягкости. Добавить чеснок и перец и слегка обжарить.
- Когда бульон будет готов, положить рис и отварить. По готовности риса положить в суп зажарку и смешать.
Харчо из рыбы
Одним из оригинальных способов, как правильно приготовить харчо, будет сделать его с рыбой. Суп выступит необычной и очень сытной вариацией привычной ухи. При этом в нем будут присутствовать все компоненты, характерные для традиционного кавказского блюда, такие как рис, грецкие орехи, зелень и приправы.
Ингредиенты:
- рыба – 600 г;
- рис – 150 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- орехи – 150 г;
- кетчуп – 2 ст. ложки;
- корень петрушки и сельдерея – по 1 шт.;
- лук – 4 шт.;
- вода – 3 л;
- лавровый лист – 1 шт.;
- горошины перца – 4 шт.;
- соль.
Приготовление
- В кипяток бросить нарезанные корни петрушки и сельдерея, головку лука, соль и специи. Готовить 20 мин.
- Остатки лука измельчить. Отвар отцедить, положить туда рыбу и лук, рис. Отварить до готовности.
- Перед окончанием готовки добавить чеснок, орехи, кетчуп. Готовить 5 мин.
Постный суп харчо
Люди, которые придерживаются строгой диеты или поста, вегетарианцы, смогут приготовить суп харчо дома без содержания мясных компонентов. Яство отличается легкостью по сравнению с традиционным вариантом, оно станет великолепным решением в летнее время года. Аромат при этом очень яркий и выраженный.
Ингредиенты:
- рис – 100 г;
- картофель – 3 шт.;
- лук – 2 шт.;
- корень сельдерея, морковь – по 1 шт.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- орехи – 70 г;
- томатная паста – 3 ст. ложки;
- лавровый лист – 2 шт.;
- корица – 1 щепотка;
- приправы, соль, сахар, перец;
- вода – 2 л.
Приготовление
- Сварить картошку, нарезать.
- Промыть рис, опустить в кипяток и варить 20 мин.
- Овощи измельчить. Орехи растолочь.
- Обжарить овощи с пастой. Ввести орехи, чеснок, специи и сахар. Дать прожариться еще 3 мин.
- Положить зажарку вместе с картошкой. Готовить 7 мин.
Комментарии (0)