Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.
Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем, про которую практически позабыли.   Блюдо, безусловно, интерес

Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем



Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем, про которую практически позабыли.   Блюдо, безусловно, интересное, и действительно вкусное.

В качестве начинки используется мясной фарш, который часто дополняется грибами или свежей или квашеной капустой.

Зачастую, такую запеканку подавали и в качестве сытного пирога, так что сложно однозначно классифицировать это блюдо.

К харе обязательно подавались различные соления и квашения.

Самым сложным было достать харю из формы так, чтобы она не треснула, так что считается, что знаменитая фраза «Харя треснет» появилась именно по этой причине.

Для приготовления хари лучше всего использовать старый картофель, а не молодой.

Для приготовления картофельной запеканки Харя понадобится

  • Картофель. 600-800 гр., в зависимости от размера формы.
  • Мясной фарш. 300 гр.
  • Репчатый лук. 1 шт.
  • Сливочное масло. 80-100. гр.
  • Соль. По вкусу.
  • Черный молотый перец. По вкусу.
  • Наполнители (грибы, квашеная или свежая капуста, морковь и.т.д.)
    В данном случае использовались:
    • Свежая белокочанная капуста (больше не буду ее класть).
    • Морковь 1 шт. (Нет на фото)

Готовим картофельный пирог Харя

Мелко нарезаем репчатый лук и капусту.

Как я уже говорил, больше не буду класть свежую капусту в эту запеканку — не понравился ни вкус, ни достаточно интенсивный капустный запах.  С квашеной капустой еще не пробовал, но, думаю будет лучше. А идеальным вариантом все же будут грибы, причем лучше обжаренные.

Морковь нарезаем очень тонкими и короткими брусочками — в половину спички длиной.

Пару-тройку клубней картофеля нарезаем тонкой соломкой.

В какую-либо кастрюлю выкладываем фарш и все нарезанные овощи.  Солим и перчим по вкусу.

Тщательно, но аккуратно все перемешиваем.

Оставшийся картофель натираем на крупной терке и максимально руками отжимаем от влаги.

Форму для выпечки обильно смазываем сливочным маслом.  Лучше всего предварительно застелить дно бумагой для выпечки и уже ее смазывать.

В форму выкладываем натертый картофель, формуя бортики. Немного солим картошку.

Затем выкладываем начинку и разравниваем ее. На начинку кладем тонкие ломтики масла.

Накрываем начинку оставшимся картофелем и как следует соединяем края. Поверх картошки снова выкладываем тонкие ломтики оставшегося сливочного масла и также слегка солим.

Ставим подготовленную харю в разогретую до 180-190°C духовку и запекаем примерно 40-50 минут до уверенной золотистой корочки.  Можно запекать чуть дольше, чтобы корочка потемнела, но не подгорела.

Остается только аккуратно достать харю из формы. Удобнее всего накрыть форму тарелкой, широкой разделочной доской или блюдом и перевернуть харю на нее. Затем снова накрыть нижнюю часть хари, ставшую уже верхней, тарелкой и снова перевернуть.

Перед подачей нарезать харю на порционные куски и подавать горячей.  К ней подать различные соления и свежие овощи.


Источник: Харя — картофельная запеканка с мясным фаршем
Опубликовал:
Теги: запеканки Кулинария мясные блюда овощные блюда запеканка фарш харя C блюдо

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Пастуший пирог с фаршем-картофельная запеканка из пюре
Пастуший пирог с фаршем-картофельная запеканка из пюре
4
Женский сайт 13:02 07 дек 2018
Картофельно-мясная запеканка «Харя»
Картофельно-мясная запеканка «Харя»
0
Здесь только хорошие новости! 06:01 14 июл 2019
Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки Как ускорить ремонт в квартире? Лайфхаки
ТОП-5 запеканок
ТОП-5 запеканок
3
Женский сайт 19:40 24 окт 2017
"Харя"( ну и название), зато как вкусно!
"Харя"( ну и название), зато как вкусно!
0
Женский сайт 11:08 31 мар 2018
Запеканка картофельная. Много начинки. Невероятно вкусно
Запеканка картофельная. Много начинки. Невероятно вкусно
1
Женский сайт 20:18 29 ноя 2017
Лёгкая запеканка с мясным фаршем
Лёгкая запеканка с мясным фаршем
0
Женский сайт 10:04 08 июл 2017
Шикарное мясное блюдо на раз-два! Пожалуй, лучший способ использовать фарш!
Шикарное мясное блюдо на раз-два! Пожалуй, лучший способ использовать фарш!
1
Женский сайт 23:24 21 июл 2017
Картофельная запеканка с фаршем
Картофельная запеканка с фаршем
0
Женский сайт 20:03 15 авг 2017
Зразы картофельные с фаршем
Зразы картофельные с фаршем
0
Женский сайт 20:10 03 окт 2017
Божественно аппетитное блюдо — запеканка из картофеля в духовке
Божественно аппетитное блюдо — запеканка из картофеля в духовке
0
Женский сайт 13:45 14 мар 2018
Картофельная запеканка по-французски: нежное и ароматное блюдо. Готовится в один миг!
Картофельная запеканка по-французски: нежное и ароматное блюдо. Готовится в один миг!
8
Дача сад огород и просто интересное 01:10 26 окт 2016
Самая вкусная и простая запеканка
Самая вкусная и простая запеканка
8
Дома лучше! 14:54 06 авг 2017

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства