Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

Елизавета Глузская: «Фаршированные цветы тыквы — мое фирменное блюдо»

Рецепты от фудблогера и автора кулинарных книг Елизаветы Глузской: креветки в кокосовом молоке, мясная солянка, канноли и запеченный камамбер с клюквенным соусом.

 «Мне повезло родиться в семье, где прекрасно готовили и готовят, — гости знают, что к Глузским нужно идти на голодный желудок. Замечательными кулинарами могу назвать и маму, и папу, и моего знаменитого дедушку, народного артиста СССР Михаила Андреевича Глузского. Не зря говорят: если человек талантлив, то талантлив во всем. Дедушка готовил очень вкусный рыбный суп, но, к сожалению, я не успела научиться. А вот рецепт его знаменитой бараньей ноги у меня есть. Помню, как в детстве пришла к деду и Катеньке (мы бабушку называли по имени), зашла в ванную помыть руки, а там в ведре баранья нога! Я была обескуражена. Теперь это блюдо — частый гость в моем доме. И я поделилась его рецептом в моей новой кулинарной книге — она про новогодний стол. Но наше основное фамильное блюдо — перепелки в сметанно-грибном соусе. Их делали еще мои прабабушки, затем папа, мама, а теперь и я готовлю, причем очень вкусно.

Рецепт многие годы держался семьей в секрете, но потом мама разрешила мне поделиться им на страницах еще одной моей книги. Для меня кулинария — искусство. Хотя с детства мечтала стать актрисой, поступила со второго раза на актерский, но затем бросила. Улетела в Рим учить язык и потеряла голову, испытав гастрономическое наслаждение. Начала готовить как заведенная, а потом завела блог, и кулинария стала не просто хобби, а страстью и профессией (теперь я автор кулинарных бестселлеров и телеведущая гастрономической рубрики). Что касается разных кухонь мира, то каждая по-своему прекрасна. Но итальянская особенная, она очень самобытная и домашняя, и для меня нет ничего важнее семьи, как и для итальянцев. Мама, муж и сын — мои главные дегустаторы. Про итальянскую кухню могу говорить долго. Кстати, некоторые хозяйки решают улучшить вкус традиционных блюд с помощью сливок. Но в настоящую пасту карбонару или тирамису их добавлять категорически нельзя! Это канонические блюда, которым не нужна отсебятина, они и без того идеальны. Я за соблюдение рецептур, чтобы сохранялась аутентичность. При этом по натуре я экспериментатор. И чаще всего готовлю из того, что есть дома, придумывая на ходу. Так родился рецепт простого, но очень вкусного пирога со свекольной ботвой. Раньше всегда ее выбрасывала. А тут порезала, смешала с отварным яйцом, зеленью, выложила на слоеное тесто и запекла.

Если выращиваете тыквы или кабачки, не выбрасывайте их цветы! Из этих желтеньких бутонов уже много лет я готовлю нежнейшее блюдо. Срежьте цветки и аккуратно удалите у них пестики. Приготовьте начинку — смешайте творожный сыр, чеснок, зелень и нафаршируйте ею цветы. Взбейте вилкой яйцо с солью, обваляйте в этой смеси цветы с начинкой и обжарьте в масле не более 3—4 минут. Пробуйте готовить новые блюда и никогда не забывайте, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой».

 


Источник: Елизавета Глузская: «Фаршированные цветы тыквы — мое фирменное блюдо»
Автор:
Теги: Стиль жизни - Еда блюдо тыква цвета цветок автор

Комментарии (0)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Пока комментариев к статье нет, но вы можете стать первым.
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Что можно приготовить из тыквы, когда не знаешь, куда ее девать
Что можно приготовить из тыквы, когда не знаешь, куда ее девать
3
Человек познаёт мир 13:30 20 сен 2023
Кальмары, фаршированные в испанском стиле
Кальмары, фаршированные в испанском стиле
0
Женский сайт 16:10 26 дек 2015
Царский салат «Елизавета»
Царский салат «Елизавета»
25
Здесь только хорошие новости! 07:00 14 дек 2018
Фаршированные яйца на любой вкус: 17 самых простых вариантов приготовления
Фаршированные яйца на любой вкус: 17 самых простых вариантов приготовления
18
Сад огород дача и все самое интересное 06:59 08 фев 2019
Маффины из тыквы с изюмом
Маффины из тыквы с изюмом
6
Здесь только хорошие новости! 11:12 04 дек 2020
Что приготовить из тыквы: топ-10 блюд
Что приготовить из тыквы: топ-10 блюд
0
Сайт обо всём и для всех 14:32 11 окт 2023
Как приготовить вкусные фаршированные булочки: 5 аппетитных начинок
Как приготовить вкусные фаршированные булочки: 5 аппетитных начинок
3
Человек познаёт мир 13:30 05 дек 2022
7 простых, но вкусных блюд из кабачков, которые станут прекрасной альтернативой картошке
7 простых, но вкусных блюд из кабачков, которые станут прекрасной альтернативой картошке
2
Человек познаёт мир 01:30 15 мар 2024
Секретные секреты заготовки тыквы на зиму
Секретные секреты заготовки тыквы на зиму
4
Сад огород дача и все самое интересное 10:40 22 окт 2016
Шарлотка из тыквы — необычный пирог для здоровья
Шарлотка из тыквы — необычный пирог для здоровья
4
Сад огород дача и все самое интересное 07:15 25 апр 2016
5 рецептов фаршированных грибов для тех, кому надоели одни и те же блюда
5 рецептов фаршированных грибов для тех, кому надоели одни и те же блюда
0
Человек познаёт мир 06:30 05 мар 2024
Кальмары, фаршированные грибами и картофелем
Кальмары, фаршированные грибами и картофелем
2
Женский сайт 18:55 20 мар 2016

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства