Чушка бюрек. Болгарская кухня

09:59 27 августа 2019

Чушка бюрек — это просто запеченный болгарский перец с брынзой, который затем обжаривается в панировочный сухарях.

В Болгарии чушка бюрек распространен повсеместно и заслуженно пользуется большой любовью. Подается чушка бюрек и как закуска, и как основное блюдо.

Для приготовления чушка бюрек понадобится

Болгарский перец. 1 шт. на порцию.
Брынза. ≈50-70 гр на порцию. В зависимости от размера перца.
Яйцо. 2 шт.
Чеснок. 1-2 зубчика.
Зелень. Петрушка, укроп, зеленый лук, базилик — на ваш вкус.
Мука. 2 столовые ложки с горкой.
Панировочные сухари.
Соль. Щепотка.
Черный свежемолотый перец. По вкусу.

Готовим чушка бюрек

Первым делом запекаем болгарские перцы.

Перец лучше брать самый обычный, с не очень толстыми стенками. Если есть возможность использовать грунтовой — то это будет самый лучший выбор.

Перцы выкладываем на противень и ставим в разогретую до 200ºC духовку примерно минут на 10-15.

Пока перцы запекаются, приготовим начинку.

Если брынза очень соленая, то можно ее вымочить в молоке или в воде.

Зелень и чеснок мелко нарезаем.

В глубокую тарелку выкладывем брынзу, нарезанную зелень, чеснок и разбиваем 1 яйцо. Перчим черным свежемолотым перцем по вкусу.

Очень тщательно перемешиваем.

Когда болгарские перцы запеклись до черных подпалин, достаем их из духовки.

Сразу перекладываем их в полиэтиленовый пакет и хорошо закрываем. Оставляем перцы в пакете на 10 минут.

Затем достаем перцы из пакета и чистим их от шкурки, вырезаем плодоножки и очищаем от семян.

Начиняем очищенные перцы приготовленной начинкой из брынзы.

Разбиваем второе яйцо в глубокую тарелку, немного солим и взбиваем вилкой.

Обваливаем начиненные перцы в муке.

Затем обмакиваем во взбитое яйцо.

И обваливаем в панировочных сухарях.

Разогреваем в сковороде растительное масло и выкладываем перцы в сковородку.

Обжариваем на среднем огне с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Масло должно быть хорошо разогрето, чтобы панировка не впитывала много масла.

Подаем чушка бюрек горячими, в качестве гарнира лучше всего подойдут свежие овощи.

Автор: Юлия Яхина

Комментарии (48)

Сортировка: Рейтинг | Дата

Лидия --

Респект автору!

28 авг 2019 09:57 Ответить

Ангелина Романова

Всё бы ничего, но не понравилась рекомендация горячие перцы в полиэтиленовый пакет. Очень вредно это, так как из полиэтилена при высокой температуре в продукты переходит вся химия.

28 авг 2019 10:59 Ответить

Татьяна S@

Это чисто для того, чтобы кожица хорошо слезла. Можно положить в обычную небольшую кастрюлю и накрыть крышкой. Главное - упарить.

28 авг 2019 11:19 Ответить

Светлана Сайкова

Абсолютная чушь. Ничего никуда из пищевых полиэтиленовых пакетов не переходит

28 авг 2019 15:08 Ответить

Елена Угляница

у нас армяне делают так: перец обжаривают на шампурах, и горячими опускают в хорошо подсоленую воду. после чего перец прекрасно очищается

18 сен 2019 19:30 Ответить

Ильмира Тулумбаева

можно в кастрюльку плотно закрывающуюся положить

26 фев 2020 16:20 Ответить

Отличный рецепт. И вовремя. Как раз у меня перцев много поспело, закрыла, и думала чего бы еще сотворить. Я думаю, как вариант, с фаршем тоже будет неплохо, и чисто овощной - помидоры, чеснок, зелень. Только помидоры надо выпарить получше, на сковородке.

28 авг 2019 09:51 Ответить

Асмила Асмила

Обожаю болгарскую кухня. Готолю много блюд, а вот это не пробовала.. Так что на днях приготовлю... Много благодаря и хубав ден

28 авг 2019 10:18 Ответить

Клавдия Иванова

Вот только не понимаю,зачем оскорблять друг друга,лучше уж совсем не комментировать.

29 авг 2019 00:40 Ответить

Да и с воспитанием совсем не в порядке...

28 авг 2019 09:52 Ответить

Любовь

За своим следи, чудачка)))))

28 авг 2019 10:24 Ответить

Татьяна, абсолютно с вами согласна!

28 авг 2019 09:55 Ответить

ольга нарыжная

...а был ли чушка бюрек ))) ???

28 авг 2019 22:32 Ответить

Viktoria Istomina

Классное выражение.дизнь покорябала.я психолог

28 авг 2019 14:42 Ответить

))) дарю)))) Есть "побитые жизнью", а есть - покарябанные: вроде, все норм у человека, но как-то не блЕщет он.

28 авг 2019 15:31 Ответить

Столько особей тут ошивается жизнью покарябанных

30 авг 2019 09:59 Ответить

Ну что, #уебище тупоголовое, еще жива... Ищи красную точку на лбу...))))

30 авг 2019 23:22 Ответить

Ты - особь способная мыслить только копчиковым отделом спинного мозга, старая, одинокая измотанная....я тебя прощаю)))) #акунаматата))))

02 сен 2019 10:22 Ответить

)))))Умалишенная, иди на х.й...)))) и сиотри выше...)))) - у тебя все впереди, а наклонишься - в том самом отделе, который тебе больше всего нравится...))))

02 сен 2019 11:01 Ответить

#акунаматата)))

02 сен 2019 12:29 Ответить

)))) Иди на х.й Дебилка... )))) Нагнись...))))

02 сен 2019 12:37 Ответить

)))..еще #уебище...))))

02 сен 2019 12:40 Ответить

02 сен 2019 12:49 Ответить

))))дебилка))))

02 сен 2019 13:19 Ответить

Галина Беловолова

Вкусненько смотрится, или потому, что сейчас очень голодная)))

28 авг 2019 16:44 Ответить

Рецепт замечательный. Минус за исполнение: 90% фото - шлак, никому не нужный, но утяжеляющий пост.

27 авг 2019 11:27 Ответить

Вопрос к тем, кто минусует: вы настолько дебильны, что не можете себе представить, как выглядит мешанина из творога и яиц, или как обмакнуть перец в льезон? Жестоко же вас жизнь покорябала))))))))))))))

27 авг 2019 15:46 Ответить

Девушка, у тебя больное самолюбие или вообще с головой не в порядке...))) Обратись к психологу, а может и к психиатору.

Женщина, ты -доктор? Иди мимо, куда шла, покарябанная))))

28 авг 2019 10:21 Ответить

))))... Какое явное подтверждение, что больная на голову... Дебилка и быдло... Ты и есть здесь единственная покорябанная...)))) Исчезни уже...))))

28 авг 2019 10:31 Ответить

))))) моча в голову брызнула, женщина?)))) Чего тут раскомандовалась-то))))) держи себя в руках, не распускайся так)))) в зеркало посмотри там и увидишь, и быдло, и животное, и алкоголичку в одном флаконе))))

28 авг 2019 10:37 Ответить

))))) А у тебя дебилка похоже моча в голове постоянно...)))) -проблема серьезная...))))

28 авг 2019 10:52 Ответить

O))) насмотрелась, что-ли, уже))))))))) тебя что так задело-то в моем комменте, что ты ко мне прицепилась? Слова незнакомые увидела?)))) Так погугли)))

28 авг 2019 11:08 Ответить

Вроде на вид баба ты не молодая, а такая тупоголовая быдло...)))) Научись дебилка для начала с людьми разговаривать.... ))))а потом комменты пиши....)))) что не коммент, то дурость одна....))))

28 авг 2019 11:37 Ответить

...вот же, неугомонная какая ты, женщина)))) "Льезон" загуглить не получилось? Или в твоем лексиконе кроме "дебилки" и "быдла" ни одного слова не умещается?)))) отцепись уже, ты скушная))))

28 авг 2019 11:43 Ответить

)))) Ничего нового - все та же дурость и тупость, причем явно выроженные... и чем дальше, тем боьше... плюс явно с головой проблемы...))))- кому ты здесь нужна? Исчезни уже, не засоряй эфир...)))))

28 авг 2019 11:57 Ответить

))))#ойфсё))))))))))))))))))))))

28 авг 2019 12:05 Ответить

Из какого болота вы все квакаете?)) в комменах одни баяны)))) ну, столько же не живут))))

28 авг 2019 12:06 Ответить

))))Ты еще здесь, дебилка? Вот действительно такие дебилы как ты, столько же не живут...)))Ты свой словарный запас пополни... голову сходи полечи.... и книжки умные почитай.... - жизнь как раз у таких как ты гораздо короче, чем кажется....))))

28 авг 2019 12:35 Ответить

???)))) это угроза???)))))))))))))))))) Я, конечно, понимаю, что жизнь у тебя скушная и убогая, что на лавочке уже места не осталось и все тебя покинули, но пожалей себя, не пыхти так, все ещё может наладится)))))))) ключевое слово - "может")))) потешная ты баба, Лидия-, но скушная, повторяешься, никакой выдумки, никакой искры))))))

28 авг 2019 12:42 Ответить

С пониманием совсем все плохо...., перечитай комменты, дурочка...)))) плвторение - мать учения...)))) Хотя дураков учить, что мертвого лечить..)))) ну а судя по твоим комментам все плохо как раз у тебя...)))) но не могу уделить больше времени, на дебилов я столько не трачу, это к специалисту...)))) А не хватает тебе искорок в жизни - иди #банись об дерево - может появятся...)))))))

28 авг 2019 13:15 Ответить

#акунаматата)))))

28 авг 2019 13:16 Ответить

Ольга Савельева

Люб ))) не связывайтесь... Споря с идиотом, вы опускаетесь до его уровня, а там он задавит вас опытом (не моё)

28 авг 2019 14:05 Ответить

Идиотов развелось...))) Еще одна дебилка...)))) Почитай комменты, к тебе они имеют такое же прямое отношение. Решила эстафету у дуры подхватить....)))) Или искорок тоже в жизни не эватает? Так иди тоже #ебанись....))))

28 авг 2019 14:18 Ответить

Мариша Исхакова

Все комменты в перепалке..я в шоке

12 янв 2020 09:01 Ответить

мишель тадье

интересно, кто-то пробовал приготовить это чудо?

09 сен 2019 20:12 Ответить

Пробовала. Семье понравилось. А я перец не ем