Что приготовить из авокадо на праздничный стол

Экзотические продукты стремительно и надежно оседают в нашем рационе. Если еще 10 лет назад блюда с авокадо, семенами чиа или ягодами годжи были чем-то необычным, то сейчас они встречаются все чаще. Конечно, традиционные продукты им не вытеснить, но свою нишу они уверенно заняли.

Если вы еще не включили авокадо в свое меню, рекомендую поскорее сделать это. Суперфуд уже широко доступен, из него получаются вкусные десерты, завтраки, соусы и гарниры. Блюда из авокадо — это еще и полезно! Делюсь с вами подборкой интересных идей.

Блюда с авокадо: 7 рецептов

Салат из авокадо и лосося

Ингредиенты

• 2 авокадо
• 4 огурца
• 200 г салата из водорослей
• 300 г сырого филе лосося
• растительное масло по вкусу
• кунжут по вкусу
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• корень имбиря по вкусу
• 1 ст. л. темного кунжутного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. белого винного уксуса

Приготовление

1. Натрите пару сантиметров свежего корня имбиря на мелкой терке, отжав весь сок. Смешайте его с соевым соусом, 2 ст. л. растительного масла, кунжутным маслом и уксусом. Заправка для салата готова!
2. Очистите авокадо и нарежьте его кубиками среднего размера. Смешайте фрукт с заправкой.
3. Очистите огурцы от кожуры разрежьте пополам вдоль и удалите семена. Нарежьте мякоть ломтиками, присолите и добавьте к авокадо вместе с водорослями.
4. Нарежьте рыбу прямоугольниками, смажьте их растительным маслом, посолите и поперчите. Обжарьте кусочки на разогретой сухой сковороде по 20 секунд с каждой стороны.
5. Нарежьте лосось ломтиками толщиной 1 см. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите ломтики рыбы, сбрызните все заправкой и посыпьте обжаренным кунжутом.

Авокадо по-кубински

Ингредиенты

• 2 пуч. шпината
• 700 г ананаса
• 2 ст. л. тростникового сахара
• 150 мл оливкового масла
• 2 авокадо
• 3 зуб. чеснока
• 2 красные луковицы
• 1 щеп. молотой зиры
• 2 ст. л. лаймового сока
• 1 щеп. соли
• 0,25 ч. л. черного молотого перца

Приготовление

1. Удалите толстые стебельки со шпината, промойте листья и бросьте их в кипящую воду. Достаньте листья, когда они начнут сморщиваться, промойте их холодной водой.
2. Очистите ананас, нарежьте его ломтиками среднего размера, посыпьте тростниковым сахаром и обжарьте на сковороде до мягкости. Если у вас есть возможность, используйте сковороду-гриль или гриль. Остудите ананас и нарежьте ломтики кубиками.
3. Смешайте 140 мл оливкового масла с зирой, солью, перцем, пропущенным через пресс чесноком и соком лайма.
4. Очистите авокадо, нарежьте мякоть кубиками среднего размера. Слегка обжарьте фрукт на сковороде, разогретой с оставшимся оливковым маслом.
5. Шпинат полейте половиной приготовленной заправки и выложите его в миску для подачи. Следом выложите авокадо, ананас, кольца красного лука. Полейте оставшейся заправкой и подавайте к столу.

Фаршированное авокадо с горгонзолой и грецким орехом

Ингредиенты

• 230 г сливочного сыра
• 110 г горгонзолы
• 150 мл сметаны
• 3 ст. л. грецких орехов
• 2 авокадо
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Смешайте горгонзолу, жирную сметану и сливочный сыр до однородности. Вмешайте рубленые орехи и поперчите ингредиенты.
2. Очистите авокадо, разрежьте его пополам, удалите косточку и смажьте мякоть лимонным соком.
3. Наполните половинки авокадо приготовленной сырной массой. Перед подачей можно украсить блюдо поджаренными грецкими орехами и сыром горгонзола.

Лапша из цукини с томатами и кунжутом

Ингредиенты

• 4 цукини
• 3 ч. л. оливкового масла
• 4 помидора
• 2 авокадо
• 3 ст. л. яблочного уксуса
• 3 лайма
• 4 ст. л. черного кунжута
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Цукини натрите на крупной терке таким образом, чтобы получилась лапша. Обжарьте овощ на сковороде, разогретой с 1 ч. л. оливкового масла, а затем снимите с огня.
2. Помидоры и мякоть авокадо нарежьте кубиками, сбрызните их соком 2 лаймов. Добавьте ингредиенты к цукини.
3. Заправьте блюдо уксусом и оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.
4. Нарежьте 1 лайм дольками и украсьте блюдо перед подачей. Посыпьте лапшу кунжутом.

Индейка под соусом чипотле

Ингредиенты

• 1 кг филе индейки
• 2 ч. л. соуса чили
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 авокадо
• 100 г сливочного сыра
• лимонный сок по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

1. Вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками мясо. Накройте его пищевой пленкой и отбейте.
2. Оливковое масло смешайте с 1 ч. л. соуса чили, натрите филе приготовленной смесью, снова накройте пленкой и уберите в сторону.
3. Для приготовления соуса смешайте в блендере сливочный сыр, половину мякоти авокадо, оставшийся соус чили и лимонный сок. Посолите ингредиенты по вкусу.
4. Обжаривайте мясо с каждой стороны по 2 минуты на горячей сковороде. Затем уберите блюдо с огня, накройте крышкой и оставьте на 5 минут. Подавайте индейку с соусом.

Дип из авокадо с голубым сыром

Ингредиенты

• 150 г голубого сыра
• 3 ст. л. сливок
• 1 лук-шалот
• 2 авокадо
• 1 щеп. мускатного ореха
• 2 ст. л. лимонного сока
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Приготовление

1. Разомните сыр, добавьте к нему жирные сливки и мелко нарезанный лук-шалот. Перемешайте ингредиенты.
2. Очистите авокадо, сбрызните мякоть лимонным соком, разомните и добавьте к сыру.
3. Посолите, поперчите и приправьте пасту мускатным орехом, перемешайте. Подавайте с хлебными палочками или ломтиками овощей.

Смузи с авокадо, бананом и семенами чиа

Ингредиенты

• 3 ст. л. семян чиа
• 750 мл миндального молока
• 280 г черники
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 банана
• 1 щеп. корицы
• 0,5 авокадо
• 1 ст. л. сиропа агавы

Приготовление

1. В блендере смешайте молоко с семенами чиа, отставьте в сторону на 10 минут.
2. Добавьте ванильный экстракт, чернику, бананы, сироп агавы, мякоть авокадо и корицу. Взбивайте ингредиенты 2 минуты.
3. Добавьте лед по вкусу и взбивайте еще столько же.

Теперь не нужно ломать голову над тем, что приготовить из авокадо. Экзотический фрукт можно даже просто нарезать ломтиками и выложить на хлеб, смазанный сливочным сыром. Он отлично сочетается с помидорами, красной рыбой, яйцами. Питательный диетический перекус обеспечен!