Чкмерули

Еще одно блюдо в коллекцию грузинских рецептов в блоге. Чкмерули - это вкусная жареная курица в нежном сливочном соусе. Причем она в нем не тушится полностью, а только доготавливается. В результате в блюде остается максимум вкуса жареного.

На гарнир идеально рис - я больше всего люблю басмати, но подойдет и жасмин.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

• куриные окорочка

  4 шт.

• соль по вкусу

• луковица крупная

  1 шт.

• чеснок

  4 зубчик

• небольшой пучок кинзы

  20 грамм

• черный молотый перец

  1/2 ч.л.

• сметана 25% жирности

  150 грамм

• сливки 20%

  150 мл.

• вода

  100 мл.

Рецепт приготовления:

Окорочка разрезаем на голени и бедра. Солим.

В сковороде на среднем огне  разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Жарим курицу почти до полной готовности, около 25 минут.

Снимаем со сковороды и накрываем фольгой.

В сковороду добавляем мелко нарубленный лук.

Жарим, помешивая, до легкой карамелизации. Добавляем черный перец, мелко нарубленный чеснок и зелень кинзы. Вливаем сливки и воду, кладем сметану и перемешиваем. Солим по вкусу.

Доводим до кипения, кладем в соус курицу и тушим под крышкой на минимальном нагреве около 15 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!