Селёдочное масло употребляют повсеместно, его рецепт классический известен с давних времён. Опытные хозяйки создали свои вариации, которые мы также распишем во всех подробностях. Вам нужно лишь выбрать идеальный вариант и приступать к готовке.
Лучшие рецепты селёдочного масла
Всеми любимое селёдочное масло имеет множество рецептов приготовления. Мы приведём самые популярные из них.
№1. Селёдочное масло – классика
- сок лимона — 20 мл.
- горчица готовая — 15 гр.
- масло сливочное — 0,2 кг.
- укроп — 25 гр.
- сельдь малосольная/маринованная — 1 шт.
- яйцо (отварить) — 1 шт.
Знакомство с селедочным маслом лучше начинать с классического рецепта. В домашних условиях всё делается довольно быстро.
1. Получите от рыбы филе. С этой целью необходимо отрезать хвост с головой, извлечь внутренности, вытащить кости и снять кожу. Удаляйте мелкие косточки, их быть не должно.
2. Когда филейные части будут готовы, порубите их ломтиками, поместите в блендер. Сюда же введите яйцо, горчицу, порубленный укроп без стеблей, подтаявшее масло и сок цитруса.
3. Перекрутите все компоненты с особой тщательностью. Можете проработать масло блендером лишь слегка, чтобы попадались ломтики рыбки.
4. Когда все ингредиенты будут вымешаны, переместите содержимое в контейнер или баночку. Закупорьте, оставьте селёдочное масло для охлаждения на несколько часов. Вот такой рецепт классический.
№2. Селёдочное масло с плавленым сыром
- масло — 0,2 кг.
- рыба слабосолёная — 1 шт.
- сырок в брикетах (плавленый) — 1 шт.
- чёрный перчик смолотый — 2 щепоти
Селёдочное масло по представленному рецепту готовится с плавленым сыром («Дружба», «Президент» и пр.).
1. Итак, начните с подготовительных мероприятий. Очистите тушку от внутренностей. Удалите голову с хвостом, снимите кожу. По максимуму устраните кости.
2. Полученные филейные части нарежьте произвольно. Масло оставьте для оттаивания, чтобы оно размягчилось. Сыр натрите или порубите в мелкий кубик.
3. Рыбные ломтики загрузите в чашку блендера и хорошенько прокрутите. Приплюсуйте масло с сыром и чёрным перчиком, повторите манипуляции. Оставьте для остывания и пробуйте.
№3. Селёдочное масло по-брежневски
- яйцо (отварить) — 1 шт.
- чесночные зубки — 1 шт.
- масло — 0,2 кг.
- красный лук (маленький) — 1 шт.
- рыба засоленная — 1 шт.
- зелень — 20 гр.
- смолотый перчик (чёрный) — 1 щепоть
Селёдочное масло по этому рецепту тоже можно назвать классическим. Поэтому распишем его заготовку поэтапно.
1. Ополосните тушку, избавьтесь от хвоста с внутренностями и головой. Извлеките хребет, вытащите все мелкие косточки и снимите кожу. Нарежьте филе ломтиками.
2. Позвольте маслу подтаять в тепле, затем совместно с рыбой загрузите его в блендер. Прокрутите до получения однородности.
3. Введите раздавленный прессом чесночный зубок и порубленное яйцо. Добавьте смолотый перец и ошпаренный кипятком лучок (по желанию, необязательно).
4. В самом конце всыпьте зеленушку без стеблей, они портят вид закуски. Убедитесь, что состав однороден, после чего расфасуйте по баночкам. После охлаждения селедочное масло по-брежневски будет готово.
№4. Селёдочное масло с молоком
- масло — 0,2 кг.
- горчица готовая — 15 гр.
- сельдь засоленная — 1 шт.
- молоко высокожирное — по факту
Селёдочное масло получается очень нежным. Технология не уступает рецепту классическому.
1. Итак, перед тем как приготовить вкуснейшее селедочное масло, проведите подготовку тушки в домашних условиях. Избавьтесь от хвоста с головой, внутренностей, костей мелких и крупных, кожи.
2. Далее вы получите аппетитные филейные части. Залейте их молоком и вымачивайте несколько часов. Спустя заданный интервал промокните рыбку, измельчите.
3. Введите горчицу и подтаявшее масло, добейтесь однородной структуры. Расфасуйте по ёмкостям, закупорьте и дождитесь охлаждения. После этого можете дегустировать.
№5. Селёдочное масло с сыром и яблоком
- яблоко — 1 шт.
- сельдь слабосолёная — 1 шт.
- сыр плавленый (в брикетах) — 2 шт.
- масло — 0,4 кг.
Рассмотрите, как сделать необычное селедочное масло. Подготовьте необходимые добавки в домашних условиях.
1. Поместите масло в миску и оставьте размягчаться. Разделайте рыбу на филейные кусочки. Пропустите через блендер.
2. Предварительно заморозьте сыр, затем перетрите на тёрке. Очищенное от кожуры яблоко тоже нужно протереть.
3. Соедините все компоненты и вымешайте до однородной структуры. По желанию всыпьте любимые приправы. Отправьте продукт в холод.
№6. Селёдочное масло от Юлии Высоцкой
- солёная сельдь — 1 шт.
- яйцо — 2 шт.
- масло — 0,4 кг.
- горчица жидкая — 7 гр.
- сок лимона — 60 мл.
- укроп — 30 гр.
Селёдочное масло можно приготовить, используя не только рецепт классический. В этот раз прибегнем к рекомендациям от Юлии Высоцкой.
1. Оставьте масло для размягчения. Разделайте сельдь на филейные части и извлеките косточки. Порубите рыбу мелким кубиком, измельчать тушку блендером не будем.
2. Сварите яйца вкрутую и измельчите ножом в крошку. Соедините в удобной посуде рыбу, масло и яйца. Введите горчицу и сок лимона.
3. Всыпьте мелкорубленную зеленушку. Добейтесь от компонентов однородной структуры. Поместите масло в банку и отправьте в холод.
№7. Селёдочное масло с морковью
- масло — 0,3 кг.
- слабосолёная сельдь — 1 шт.
- морковка — 1 шт.
Селедочное масло можно приготовить с морковью. Рассмотрим этот вариант подробнее.
1. Оставьте масло размягчаться на кухне. Тем временем разделайте тушку на филейные кусочки. Отправьте рыбу в блендер.
2. Очистите морковку, нарежьте кусочками и тоже измельчите. Соедините все продукты.
3. При необходимости дополните рецепт приправами и зеленью. Вымешайте массу и отправьте в холод.
Селёдочное масло считается любимой закуской людей. Существует не только рецепт классический, но и масса других вариаций приготовления такого продукта. Ознакомьтесь с ними поближе и приятно удивите домочадцев.
Комментарии (0)