В последние годы, большую популярность приобрела у наших хозяек и кулинаров рыба морской язык. Блюда приготовленные из нее отличаются своей нежностью и изысканным вкусом. Несомненно основным плюсом этой рыбки является то что она не имеет ни хребта, ни костей, что делает её очень удобной как в приготовлении, так и в употреблении, да и отходов нет.
Ингредиенты
Порции: –5
- Морской язык 1 кг
- Яйцо куриное 3 шт.
- Вода 2 ст.л.
- Мука пшеничная по вкусу
- Соль по вкусу
- Специи и Приправы по вкусу
- Масло растительное по вкусу
Шаги
-
Чтобы приготовить филе морского языка в кляре, Вам не потребуется много времени, при этом блюдо получается очень мягким внутри и с хрустящей корочкой, которую так обожает большинство людей. Первым делом приобретите в супермаркете килограмм филе, хорошо его промойте под краном и разморозьте, но не до конца, рыба должна держать свою форму и целостность, а не разваливаться в руках.
-
Теперь приготовим кляр, для этого в небольшую миску или тарелку вбиваем куриные яйца, добавляем к ним немного воды, а так же соли и специй по вкусу. Венчиком или миксером все это слегка взбиваем.
-
Точно в таких же мисочках, по отдельности подготавливаем понемногу муки и панировочных сухарей. В муку можно тоже добавить немного специй. После этого филе нарезаем небольшими кусочками и начинаем по очереди обваливать в муке, затем в кляре и в последнюю очередь в панировочные сухари. Можно обойтись и без сухарей, тогда после кляра, обваляйте кусочки еще раз в муке.
-
Советую сразу поставить сковороду с небольшим количеством растительного масла на средний огонь, чтобы к моменту обмакивания кусочков рыбы в муке и кляре, масло уже было разогретым. Выкладываем сразу на сковороду и обжариваем до красивой румяной корочки с обеих сторон. На это уйдет примерно по 5-6 минут с каждой стороны.
-
Если Вы не хотите чтобы рыбка была слишком жирной, то выложите её сразу после приготовления на бумажные салфетки или полотенца, они впитают все лишнее масло. Подаем на стол как самостоятельное блюдо, украсив зеленью или в качестве дополнения к любому гарниру. Желаю Вам приятного аппетита!
Комментарии (0)