Банановые сочники

Ароматнейшая выпечка с творогом.

Ингредиенты:

• 200 г муки
• 100 г масла
• 100 г сметаны
• 50 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

• 1 небольшой банан
• 200 г творога
• 50 г сахара
• 1 ст. л. муки
• 1-2 ст. л. кокосовой стружки (по желанию)
• 1 ч. л. ванильного сахара

У меня на сайте уже есть рецепт  классических сочников с творогом, такую выпечку любят многие с детства, и я в том числе. Сегодня же я спешу к вам с новым рецептом сочников, которые имеют не только оригинальный внешний вид, напоминающий по форме бананы, но и вкуснейшую начинку тоже с добавлением этого фрукта. Сочники получаются очень вкусными, неимоверно ароматными, нежными, мягкими, мне очень по вкусу такая выпечка, когда простые продукты дают просто блестящий результат!

Приготовление:

Мягкое сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить сметану, соль, перемешать.

Добавить муку, смешанную с разрыхлителем, вымешать тесто ложкой.

Тесто получается мягкое, податливое. Вам может потребовать чуть больше или чуть меньше муки, в зависимости от ее влагопоглощающей способности, не делайте тесто плотное и тугое. 
Поставить тесто в холодильник на 20-30 минут или больше.

Готовим начинку. 
Банан размять вилкой, желательно не совсем в однородную смесь, а чтобы остались небольшие кусочки.

Добавить все остальные компоненты начинки. Творог необходим использовать мягкий, однородный, пастообразный, если у вас не такой творог, протрите его предварительно через мелкий дуршлаг, а также добавьте к нему немного сметаны.

Хорошо перемешать, начинка готова.

Тесто разделить на 12 частей. 
Раскатать каждую часть в продолговатую лепешку.

Выложить 12-ю часть начинки.

Аккуратно защипнуть края в виде вареника (при необходимости пальцы опускать в муку).

Перевернуть заготовку швом вниз, и выгнуть в виде "банана".

Также поступить с оставшимся тестом и начинкой. 
Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать примерно 20-30 минут или до легкой золотистости теста.

Готовые сочники остудить. 
Вот такие они в разломе.

Банановые сочники имеют очень нежное, буквально тающее во рту тесто с хрустящими кончиками и вкуснейшую творожно-банановую начинку. Очень вкусно, я настоятельно рекомендую вам попробовать это чудо!