Мы призываем людей замечать не только плохое, а почаще открывать своё сердце для добра.

5 лучших рецептов блинов на Масленицу. Пошаговые описания и фото приготовления



Масленица, согласно христианским традициям — это неделя подготовки к Великому посту. Даты празднования современной Масленицы каждый год разные, ведь они привязаны к «мигрирующей» дате Воскресения Христова. А традиция массовых гуляний на Масленицу пришла к нам еще с дохристианской эпохи. Она была приурочена к весеннему равноденствию и символизировала начало нового года и победу весны над зимой. И уже тогда, как и сегодня, блины были обязательным атрибутом праздника.

5 лучших рецептов блинов на Масленицу

Вообще, скорее всего, именно блины можно считать первыми изделиями из муки, которые приготовил человек. То есть это блюдо, пришедшее к нам из доисторических времен! В этой статье мы собрали 5 лучших рецептов блинов на Масленицу, которые вы сможете легко приготовить дома.

И пусть Масленица у вас в этом году будет самой вкусной и счастливой!

1. Традиционные блины на дрожжевом тесте

Тонкие, нежные, ажурные (со множеством дырочек) — такие блины можно сделать только на дрожжевом тесте! Они вкусны и сами по себе — с пылу с жару, но можно завернуть в них и любую начинку, как сладкую, так и солёную.

Главное в этом рецепте блинов: тесто готовится на опаре. Приготовление таких блинов займет немного больше времени, но результат того стоит!

Традиционные блины на дрожжевом тесте

Ингредиенты для блинов на дрожжевом тесте:

  • 20 г свежих дрожжей;
  • 1-2 ст. л. сахара;
  • 3 ст. молока (1 стакан = 200 мл);
  • 2 куриных яйца;
  • 75 г сливочного масла;
  • 1-2 ст. л. растительного масла;
  • как минимум, 2 стакана муки (тесто возьмет немного больше);
  • щепотка соли.

2. Толстые дрожжевые блины без опары

На дрожжах готовят тесто и для толстых деревенских блинов, которые подают без начинки. Хоть и не сладкие, но они вкусны сами по себе! Щедро сдобренные сливочным маслом такие блины хороши и с чаем, и с супом. Готовятся быстро и съедаются с такой же скоростью.

 

Дрожжи для таких блинов используют свежие прессованные, но, если в наличии только сухие, их можно заменить с учетом того, что 1 грамм сухих дрожжей = 3 г прессованных.

Толстые дрожжевые блины без опары

Ингредиенты для толстых дрожжевых блинов

  • 250 г муки пшеничной в/с;
  • 250 мл молока;
  • 50 г масла сливочного;
  • 1 яйцо;
  • 10 г прессованных дрожжей;
  • сахар, соль — по вкусу.

3. Тонкие блинчики на молоке

Изюминка этого рецепта блинов к Масленице — совсем не чернослив, ведь начинка для них может быть практически любой. Это блины на французский манер, во Франции  их называют «крепы». От наших традиционных они отличаются меньшим количеством муки, что на вкусе совершенно не сказывается.

Готовые крепы наполняют начинкой и складывают в виде конвертиков, но вы запросто можете завернуть их и как налисники.

Тонкие блинчики с черносливом и творогом

Ингредиенты для французских блинов-крепов

Для теста:

  • 2 яйца;
  • 160 мл молока;
  • 35 г сливочного масла (+ масло для смазывания готовых блинов);
  • 60 г пшеничной муки;
  • 5 г сахарного песка;
  • 2 г соды;
  • соль.

Для начинки:

  • 200 г творога;
  • 30 г сметаны;
  • 50 г сахара;
  • 100 г чернослива;
  • цедра лайма (по желанию);
  • мята, свежие ягоды, сахарная пудра — для красивой подачи.

4. Блины с припёком без яиц

Главное отличие блинов с припёком от традиционных с начинкой — в том, что они пекутся вместе с начинкой. На сковородку сначала выливается тесто, на него кладут начинку, которую сверху заливают тонким слоем теста. Обжаривают с двух сторон. В итоге начинка припекается к блинам изнутри.

Изумительно вкусные блины! Начинка может быть любой — это огромное поле для экспериментов. Для начала предлагаем сделать блины с припёком с чеддером и зелёным луком. Цельнозерновая мука в ингредиентах добавит пышности и полезности таким блинчикам.

Блины с припёком на цельнозерновой муке

Ингредиенты для блинов с припёком с чеддером и зелёным луком

Для теста:

  • 100 г пшеничной цельнозерновой муки;
  • 200 г пшеничной муки высшего сорта;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 250 мл кефира;
  • 80 мл воды;
  • соль;
  • сливочное масло и растительное масло для жарки.

Для начинки:

  • 1 большая луковица;
  • 2 варёных яйца;
  • несколько веточек укропа;
  • 60 г чеддера;
  • 1 столовая ложка сливочного масла;
  • соль, перец.

5. Блины на кипятке и кефире

Заварное тесто на блины готовят, вливая кипяток очень тоненькой струйкой во взбитые яйца. Можете не переживать, яйца не свернутся, а тесто получится очень нежным и ажурным не менее, чем на дрожжах.

Для этих блинов можно использовать любую начинку, но мы предлагаем сделать на их основе потрясающий десерт со взбитыми сливками и фруктами. С таким лакомством никакой торт не сравнится!

Блины на кипятке и кефире

Ингредиенты для блинов на заварном тесте

Для теста:

  • 2 куриных яйца;
  • 200 мл кефира;
  • 200 мл кипятка;
  • 130 г пшеничной муки;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1/4 ч. л. соли;
  • 2 ст. л. растительного масла.

Для начинки:

  • 200 мл густых сливок (жирность — не менее 30 %);
  • 2-3 ст. л. сахарной пудры или сахара;
  • 2 банана;
  • 2-3 киви;
  • Свежие или замороженные ягоды.

 

 


Источник: 5 лучших рецептов блинов на Масленицу. Пошаговые описания и фото приготовления
Опубликовал:
Теги: готовим дома Кулинария рецепты блин масленица пошаговый приготовление рецепт

Комментарии (5)

Сортировка: Рейтинг | Дата
Клавдия Иванова 
Я много перепробовала рецептов блинов,но останавливаюсь на рецепте моей мамочки( светлая ей память)пишу рецепт: 500 мл кефира,1-2 яйца,4 ст ложки манки,1 ст ложка картофельного крахмала,муки 250 гр ( стакан и еще + 2 ст ложки)соль щепотка,сахар по вкусу,0,5 ч.ложки соды, 1 ст ложку подсолнечного масла ......В емкость разбить яйца + сахар немного взбить,влить кефир,всыпать манку и крахмал размешать,добавлять просеянную муку и все хорошо размешать до однородной массы,соду погасить крутым кипятком и добавить в тесто,влить 1 ст л подсолнечного масла,еще раз все перемешать и дать тесту отдохнуть мин 10-15.как раз сковорода будет разогреваться и выпекать они будут как кружева,очень нежные и вкусные.Можно их сделать пышными и очень тонкими,регулировать мукой.
лена шумова 
Отличные рецепты вот если бы ещё по шаговый рецепт вообще отлично
Елена Волкова 
Да, рецепты интересные, спасибо!
Жаль, что не описали пошагового приготовления блинов на заварном тесте!
Может, вернетесь к этому рецепту еще раз поподробнее?
Многие хозяйки, думаю, были бы благодарны!
Галина Берёзкина 
Только Масленица осталось у нас с язычества.Это не христианский праздник.Просто он не запрещён христианством
Написать комментарий:
Напишите ответ :
Масленица идет! И вот 5 самых необычных рецептов блинов, от которых все будут в восторге.
Масленица идет! И вот 5 самых необычных рецептов блинов, от которых все будут в восторге.
2
Женский сайт 18:38 11 фев 2018
Оригинальные рецепты блинов и оладий к Масленице
Оригинальные рецепты блинов и оладий к Масленице
0
Дача сад огород и просто интересное 23:10 21 апр 2016
Лампы для освещения: как выбрать подходящий вариант Лампы для освещения: как выбрать подходящий вариант
Особые блины на масленицу
Особые блины на масленицу
15
Женский сайт 21:07 08 фев 2018
10 необычных рецептов блинов на масленицу.
10 необычных рецептов блинов на масленицу.
5
Общество и я 10:42 21 фев 2017
3 рецепта блинов для Масленицы
3 рецепта блинов для Масленицы
2
Красивые квартиры 12:00 22 фев 2017
ВСЕХ С МАСЛЕНИЦЕЙ! Рецепт самых вкусных блинов на дрожжах
ВСЕХ С МАСЛЕНИЦЕЙ! Рецепт самых вкусных блинов на дрожжах
0
Дома лучше! 09:40 13 фев 2018
Приготовила блины с необычной начинкой… Потратила всего 30 минут, а накормила всех!
Приготовила блины с необычной начинкой… Потратила всего 30 минут, а накормила всех!
10
Женский сайт 10:38 14 июл 2017
ТАК блины ты еще не делал! Замечательный рецепт блинного теста в… бутылке.
ТАК блины ты еще не делал! Замечательный рецепт блинного теста в… бутылке.
2
Дача сад огород и просто интересное 10:05 08 дек 2016
10 секретов приготовления идеальных блинов, которые раннее были неизвестны. Раскрой тайну!
10 секретов приготовления идеальных блинов, которые раннее были неизвестны. Раскрой тайну!
4
Дача сад огород и просто интересное 07:20 19 янв 2017
Тонкие блины: не пригорают, не приклеиваются к сковороде, не морщатся, не собираются в ком
Тонкие блины: не пригорают, не приклеиваются к сковороде, не морщатся, не собираются в ком
0
Дача сад огород и просто интересное 12:05 01 мар 2019
Рецепт блинов. Вкусные блины «проще простого» :-)
Рецепт блинов. Вкусные блины «проще простого» :-)
1
Дача сад огород и просто интересное 06:29 04 авг 2016
Стреляли друг в друга два генерала
Стреляли друг в друга два генерала
0
Настоящая история 08:00 Сегодня

Выберете причину обращения:

Выберите действие

Укажите ваш емейл:

Укажите емейл

Такого емейла у нас нет.

Проверьте ваш емейл:

Укажите емейл

Почему-то мы не можем найти ваши данные. Напишите, пожалуйста, в специальный раздел обратной связи: Не смогли найти емейл. Наш менеджер разберется в сложившейся ситуации.

Ваши данные удалены

Просим прощения за доставленные неудобства